Предупреждение за загряване на ориз и запазване на храната с тази съставка у дома за относително дълго време беше издадено от Националната здравна служба (NHC) във Великобритания.
Според BusinessInsider.com, неспазването на препоръките на британските експерти може дори да доведе до хранително отравяне . Това не е процесът на повторно загряване на ориза, а начинът, по който се съхранява, след като е бил сварен за първи път.
Според информация на уебсайта NHS.uk, основната причина за такава опасна ситуация са микроскопичните спори, намиращи се в сурови зърна , т.е. клетки, способни да се възпроизвеждат бързо. Дори готвенето няма да помогне за борбата с тях. Тези спори дори могат да преживеят лечението с вряла вода.
Скрита опасност
Проблемът започва само когато след готвене оризът се държи на стайна температура за определен период от време . Колкото повече време отнема, толкова по-големи са шансовете за развитие на бактерии от спори, които се размножават бързо. Получените микроби могат да започнат да произвеждат токсини, което в крайна сметка води до повръщане или диария при заразените.
Bacillus cereus , името на отровната бактерия, започва да атакува в рамките на един до пет часа, след като яде претоплен (или не) ориз. Това е, когато се появят първите симптоми на заболяването. Те обаче обикновено са леки и отзвучават самостоятелно в рамките на 24 часа.
Лекарите съветват
За да избегнете отравяне, на първо място, уверете се, че приготвената храна се охлажда с ориз възможно най-бързо. Най-добре е да го изядете веднага след сервиране. Ако няма друг вариант и трябва да съхранявате по някакъв начин ястието, оставете го в хладилник или на нискотемпературно място за не повече от час след готвене.
Дори при такива условия ястието трябва да се яде не по-късно от един ден . След като загреете чинията с ориза в микровълновата, струва си да се уверите, че ястието е топло по цялата повърхност и е загрято равномерно. И най-важното - не можете да загреете ориз повече от веднъж.
Въз основа на горните препоръки рискът от хранително отравяне ще бъде намален до минимум, а вкусът на ястия с добавянето на това най-популярно зърно в света със сигурност ще се увеличи.