Писна ли ви от традиционните свински котлети или не искате отново да готвите пиле за вечеря? Вашите близки се оплакват, че отново трябва да ядат същото? Искате ли да подправите малко домашното си меню? Прибързваме да помагаме! Свинското филе е вкусно и много деликатно месо с различни добавки. Можем да ги скараме, да ги запържим или да ги приготвим във вкусен, кадифен сос . И именно последният вариант е най-често срещаният. Предлагаме ви 3 начина да направите свинско филе в сос, който да зарадва цялото семейство.
Свинско филе - защо си струва да се яде?
Преди да навлезем в самите рецепти, си струва да разберем защо трябва да ядете свинско филе .
Tenderloin е един от най-ценните видове свинско месо. И въпреки че излишното червено месо е вредно, ако искате да го изядете, струва си да изберете филе. Те имат голямо количество протеини, ниско съдържание на мазнини и сравнително малко калории , поради което се използват и с нетърпение от диети и спортисти. 100 г филе съдържа около 150 ккал , поради което е много добър заместител на пилешко и пуешко месо.
В допълнение, филетата се приготвят много лесно и могат да се приготвят наистина бързо. Месото се приготвя бързо и върви добре с много гарнитури и сосове. Можете да си направите китайска филе със соев сос, сусам и ориз . Можете също да направите филе в гъбен сос или със сушени на слънце домати. Ето 3 прости рецепти за филе в сос.
Свинско филе в гъбен сос - лисичка или гъбен сос
Най-популярната форма на приготвяне на филе е филе в гъбен сос . Свинското е добре с тези плодове на гората. Най-популярните гъби, в зависимост от сезона, са лисичките или гъбите . Ето защо представяме рецепта за филе в сос от лисички и гъбен сос .
Свинско филе в сос от лисички
Сезонът на лисичките е основно през лятото. Той започва през юни и продължава до ноември, но е най-достъпен в началото на юли и август. Тези гъби са богати на витамини и минерални соли. Как да приготвим филе в сос от лисички ?
Съставки:
- 400 г свинско филе
- 300 г лисички
- 2 супени лъжици масло
- 1 лук
- 50 мл зеленчуков бульон
- 150 мл тежка сметана 30%
- 1 супена лъжица магданоз
- Подправки: сол, черен пипер
Метод за приготвяне:
Изплакнете старателно лисичките. Загрейте супена лъжица масло в тиган и изсипете лисичките и нарязания лук върху него . Пържете леко до златисто кафяво и изсипете в бульона. Чакаме да се изпари.
През това време нарежете филето на 1,5 см филийки и леко го натрошете с ръка . Загрейте маслото в отделен тиган и добавете към него фидетата. Запържете до затваряне от двете страни.
Когато бульонът се изпари, сложете нарязан магданоз в чешмата и го запържете. За това хвърляме филето и заливаме със сметаната. Разбъркайте, подправете на вкус и задушете за около 10 минути .
Свинско филе в гъбен сос
Гъбите се предлагат почти през цялата година. Ето защо си струва да ги използвате за приготвяне на вкусни и здравословни тенджери. Как да направите филе в гъбен сос? Консултирайте се с нас
Съставки:
- 400 г свинско филе
- 1 кг гъби
- 1 лук
- 2 супени лъжици масло
- 200 мл тежка сметана 30%
- Сол, черен пипер, индийско орехче
Метод за приготвяне:
Нарежете филето на 1,5 см филийки . Нежно го смачкайте с дланта на ръката си и го хвърлете върху горещото масло. Запържете до затваряне от двете страни.
Почистете гъбите старателно и ги нарежете на малки кубчета. Подобно е с лука. Сложете лука и гъбите върху сгорещеното масло и ги запържете, докато лукът стане златист и гъбите леко се настържат . Подправете на вкус със сол и черен пипер. За това хвърлете пържените филе и изсипете сметаната. Овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче, след което задушете за около 10 минути.
Свинско филе в горчичен сос
Горчицата добавя пикантност , поради което този сос е много изразителен и следователно вкусен. На вкус е най-добре с ориз. По този начин можете също да скара грил и след това да изсипете горчичен сос върху него. Предлагаме обаче домашен метод за свинско филе в горчичен сос .
Съставки:
- 400 г свинско филе
- 2 супени лъжици масло
- 1 лук
- 4 скилидки чесън
- 2 супени лъжици френска горчица
- 1 супена лъжица деликатес или сарепа горчица (последната ще добави пикантност)
- 5 супени лъжици тежка сметана 30%
- 100 мл бульон
- Подправки: сол, черен пипер, риган, куркума, сладък и лют пипер, зехтин
Метод за приготвяне:
Разделете фидето на 1,5 см филийки . След това внимателно ги смачкайте с ръка. Подправете ги от двете страни със сол и черен пипер.
В малък тиган запържете нарязания лук и чесън до полупрозрачност. Загрейте маслото в отделен тиган и поставете филетата върху него. Запържете до затваряне от двете страни. След това добавете към тях запържения лук с чесън.
За всичко отгоре добавете и горчицата, и всички подправки . Накрая изсипете бульона, смесен със сметана. Задушете всичко заедно за още 10 минути .
Свинско филе в сметанов сос със сушени на слънце домати
Крем сосът е добър за почти всяко месо. Разбира се, можете да направите свинско филе в сметанов сос без нищо, но ние го харесваме, когато ястието има по-пикантен вкус. Ето защо ви предлагаме комбинация от сметана със сушени домати. Ето една проста рецепта за свинско филе в сметанов сос със сушени на слънце домати .
Съставки:
- 400 г свинско филе
- Сушени домати в туршия (препоръчваме тези с добавка на тиква)
- 4 скилидки чесън
- 250 мл крем 30%
- 100 мл сметана 18%
- Подправки: сол, черен пипер, босилек, риган, куркума, сладки и люти чушки
Метод за приготвяне:
Нарежете филетата на филийки с размери около 1,5 cm. След това загрейте изсушеното на слънце доматено масло в тиган и сложете филетата върху него . Пържете леко от двете страни (по няколко секунди от всяка страна).
Сваляме ги от тигана и ги поставяме върху хартиена кърпа, за да се отцеди мазнината. В тиган сложете нарязани на слънце сушени домати, изцеден чесън и други подправки. Пържете за малко. Залейте го със сметана и го доведете до кипене.
Когато е горещо, добавете филетата. Подправете всичко на вкус и го задушете заедно за около 15 минути.
Колко държави в света, толкова много традиционни вкусни ястия. Можете ли да познаете към коя страна принадлежи дадено ястие? Внимавайте ... въпросите не са лесни. Късмет!