Доматеното пюре само по себе си е изключително просто, но в същото време е основа за приготвяне на отлични ястия. Доматеното пюре е идеално за сосове, супи, гювечи и др. Как да си направим домашно доматено пюре? Консултирайте се с нас
Доматено пюре - рецепта
Не ви трябват изключителни кулинарни умения, за да направите доматено пюре. Обикновено такова пюре се прави много бързо. Това, от което се нуждаете, са преди всичко правилно узрели домати, които са в основата му.
Състав:
- 4 кг домати
- захар - 2 супени лъжици
- сол - 1 супена лъжица
Метод за приготвяне:
Преди да посегнем към рецептата за доматено пюре, трябва да се справим с доматите. Първата стъпка е старателно да измием и прегледаме доматите, за да видим дали са подходящи за пюрето ни. Трябва да се грижите за премахването на стеблата и семенните гнезда. Нарежете доматите на парчета, след това ги сложете в тенджера и гответе, покрити, за около 15 минути, като ги доведете до кипене. Всички домати трябва да се добавят на партиди. След това я смачкайте старателно, за да освободите сока. Получената каша трябва да се разтрие със сито, за да се отървете от ненужните кожи и семена. Поставете настърганите домати обратно в тенджерата и ги варете на полу-дебелина, непокрит огън, като към тях добавяте захар и сол и разбърквате от време на време.
Докато нашите домати се готвят, струва си да приготвите няколко буркана предварително. Трябва да се гарантира, че те са правилно измити и изпарени. Това може да се направи, наред с други използвайки фурна, предварително загрята до 100-150 градуса С, за не повече от 20 минути. Преди да сложим домашно доматено пюре в бурканите, трябва да се уверим, че всички буркани са правилно сухи и горещи. Можем да сложим малко лимонена киселина във всеки буркан, за да предпазим пюрето от бързо разваляне. И сега имаме само последната стъпка за получаване на най-доброто домашно пюре от домате. Изсипваме съдържанието на съда в буркани, затваряме ги внимателно и пастьоризираме при температура от около 90 градуса.
Доматено пюре - употреба
Доматеното пюре се използва широко. Разбира се, любителите на супа вероятно веднага ще имат вкусен лют домат, но може да има много повече ястия на основата на пюре. За почитателите на тестените изделия чудесна идея за ястие за вечеря могат да бъдат тестени изделия със сос на базата на доматено пюре и сирене. За да обогатите вкуса си, струва си да опитате да добавите различни, интензивни подправки. Доматеното пюре също е перфектно в комбинация с различни месни ястия. Доматеното пюре може да бъде полезно и при печене заедно като добавка към колбаси. Освен това върви много добре с рибата и много хора я използват като алтернатива на доматеното пюре, купено в магазините, което го прави сос за пица или гювеч.
Пюре - как да изберем най-добрите домати с него?
Няма съмнение, че крайният вкус на пюрето се дължи предимно на внимателно подбрани домати. Какви домати са най-подходящи за приготвянето му? Всъщност повечето домати са подходящи за пюре, но ако наистина искате неговия уникален вкус и най-добро качество, трябва да обърнете внимание на няколко детайла. Вземете под внимание външния вид на доматите, независимо дали са правилно узрели, имат еднакъв цвят и нямат промяна в цвета. Вкусът на доматите също е важен. Сладките, сочни домати със сигурност ще направят пюрето ви уникално. Когато избирате домати, опитайте да посегнете към продълговатите, които се отличават с малко количество семена, но те съдържат повече целулоза.Също така е важно да ги съхранявате на хладно място, преди да ги използвате - но това не означава, че ги съхранявате в хладилника. Важно е мястото за съхранение на домати да е правилно засенчено.
Защо си струва сами да си направите доматено пюре?
Ако досега не сте мислили как да си направите доматено пюре, тогава може би това е най-добрата възможност. В ерата на преобладаващата мода за здравословни, естествени домашни продукти, преработените продукти стават все по-популярни. В допълнение, ароматните, сочни домати ефективно насърчават малко кулинарна дейност. Като направите сама такава рецепта, вие имате контрол върху това кои зеленчуци ще отидат в пюрето ви и накрая над неговото качество.