Фалафел са пържени нахут или широки боб котлети с голямо количество подправки. Това е невероятно популярно ястие в много арабски страни. Фалафел най-често се пие със зеленчуци и сос на базата на тахини. Това е едно от най-важните ястия на Египет, от което идва.
Falafel спечели признание в страни по света. В Полша фалафел често се сервира в пшенични рула или тортили. Фалафел е богат източник на протеини, което го прави високо ценен в вегетарианската и веганската кухня.
Рецепта за фалафел - арабски деликатес
Приготвянето на вкусен фалафел не изисква много сложни съставки или умения. Най-важният момент при приготвянето на фалафел е първо да се накисне нахутът. След този момент нахутът трябва да се смила в мелница.
Правилно настърган, той се слепва много лесно, благодарение на което баничките не се разпадат при пърженето им. Перфектният фалафел е, когато получим златист цвят на върха и деликатен център.
Съставки:
- 300 г нахут,
- 2 малки лука,
- 2 скилидки чесън,
- 1 китка магданоз,
- 1 чаена лъжичка семена от кориандър,
- 0,5 чаени лъжички кардамон
- 0,5 чаени лъжички канела
- 0,5 чаени лъжички лют червен пипер
- 0,5 чаени лъжички сода за хляб,
- сол,
- пипер,
- олио за пържене.
Получаване:
- Изсипете вода над нахута и оставете настрана за една нощ.
- На следващия ден се прецежда и се смила с добавяне на нарязан лук, скилидка чесън и магданоз. Масата трябва да е еднаква.
- Подправките трябва да се добавят към масата. Разбъркайте отново и оставете в хладилника за около 30 минути.
- След това време оформете малки банички от масата.
- След като имаме правилната форма, запържете баничките на дълбок огън до златисто кафяво.
Обичате ли да приготвяте нови рецепти?