Широкият боб е бобови растения и има много хранителни стойности, струва си да го добавите към диетата си, която благодарение на този сорт ще стане още по-богата на съставки, които имат положителен ефект върху тялото ни. Особено ако следвате зеленчукова и плодова диета , известна като диета на д-р Домбровска .
Този малък зеленчук може да замести месото, в него има много протеини ( 100 г варен широк боб е 7,60 г ). Широкият боб е богат на калий и разтворими фибри, което спомага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и по този начин регулира кръвното налягане.
Вижте също: 5 рецепти за вкусни салати от броколи
Хранителни стойности на варен шишен боб в 100 г:
- Енергийна стойност - 110 kcal
- Общ протеин - 7,60 g
- Мазнини - 0,40 g
- Въглехидрати - 19,65 g
- Фибри - 5,4 g
витамини:
- Витамин С - 0,3 mg
- Тиамин - 0,097 mg
- Рибофлавин - 0,089 mg
- Ниацин - 0,711 mg
- Пантотенова киселина - 0,157 mg
- Витамин В6 - 0,072 mg
- Фолиева киселина - 104 μg
- Витамин А - 1 μg
- Витамин К - 2,9 µg
Минерали:
- Калций - 36 mg
- Желязо - 1,50 mg
- Магнезий - 43 mg
- Фосфор - 125 mg
- Калий - 268 mg
- Натрий - 5 mg
- Цинк - 1,01 mg
Широкият фасул е добър източник на фолиева киселина, докато приемането на адекватни дози витамин В12 от други източници е ефективно за подпомагане на лечението на мегалобластна анемия.
Салата от широка фасул
Цветна салата с широк боб ще бъде перфектна не само през пролетта, но и през лятото. Това е истински тласък на витамините, който трябва да въведете в диетата си.
Съставки:
- пресен боб 250 г
- микс от марули 0,5 пакет.
- чери домати (жълто и червено)
- нарязани черни и зелени маслини
- зехтин 1 супена лъжица
- черен пипер 1 щипка
- сусам 1 с.л.
- Черна горска шунка
Получаване:
- Сварете широкия фасул al dente чрез задушаване или в подсолена вода (приблизително 10 минути). Изплакнете със студена вода и оставете да изстине.
- Поставете резените шунка Black Forest в сух, горещ тиган. Печете на слаб огън за няколко минути.
- В голяма чиния подредете листата на любимите си марули, половинките чери домати и резенчета зелени и черни маслини, а след това обелените широки зърна.
- Поръсете цялото със зехтин и след това подредете натрошените парчета хрупкава шунка. Поръсете с прясно смлян черен пипер и печени сусамови семена. Сервирайте самостоятелно или с изпечен пълнозърнест хляб.
Вижте също: Здравословна супа от киселец. Доказани рецепти
Салата с широк боб и бекон
Ако искате вашата салата да е по-питателна, не забравяйте да добавите малко бекон. Такъв обяд със сигурност ще работи като храна за изнасяне, взета на работа.
Съставки:
- широк боб
- всякакви тестени изделия
- домати
- вид ситен лук
- пушен бекон
- сол пипер
- зехтин
- лимонов сок или оцет
Получаване:
- Гответе тестените изделия al dente.
- Сложете боба в подсолена вряща вода и гответе до омекване (около 20 - 30 минути). След това го изцедете и когато изстине - обелете го.
- Нарежете бекона на тънки ивици и запържете в сух тиган.
- Обелете доматите, обелете ги и ги нарежете на парчета. Нарежете луканките / шалот.
- Смесете оцет / лимонов сок със зехтин.
- Комбинирайте всички съставки и подправете на вкус. Изсипете соса върху него и разбъркайте. Поставете в хладилника за около 30 минути.
Салата с широк боб и фета
Комбинацията от широк боб и солена фета е много вкусна комбинация. Не добавяйте сол в салатата, сиренето вече е достатъчно солено.
Съставки:
- 250 г широк боб
- 2 малки домата
- 65 г сирене фета
- 1,5 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица винен оцет
- 1,5 супени лъжици нарязан копър
- 5-6 черни маслини
- черен пипер на вкус
Получаване:
- Сварете широкия фасул в подсолена вода до омекване. След това отцедете, обелете и оставете настрана да се охлади.
- Нарежете доматите на 8 парчета, а сиренето на малки кубчета. Хвърля се с широкия боб.
- Използвайте зехтина и оцета, за да приготвите винегрета и добавете нарязан копър.
- Подправете салатата с черен пипер на вкус, залейте с приготвения сос и гарнирайте с маслини.
Салата с широк боб и яйце
Съставки:
- 40 dkg пресен боб
- 6 яйца
- вид ситен лук
- натурално кисело мляко 0%
- две скилидки чесън
- чаена лъжичка майонеза
- нарязан копър
- оцветен пипер
- сол
Получаване:
- Изплакнете боба под течаща вода. Сложете го в тенджера, добавете вода и леко я осолете. Гответе до омекване.
- Направете лек чеснов сос.
- Добавете две изцедени скилидки чесън, копър, черен пипер и сол към чаша обикновено кисело мляко. Смесват. Добавете чаена лъжичка майонеза. Смесете всичко заедно.
- След като широките зърна се сварят, извадете ги от горелката. Изцедете водата, оставете я да се охлади.
- Обелете охладения широк боб. Нарежете нарязаните на дребно чесън. Обелете твърдо сварените яйца, нарежете на четвъртинки.
- Смесете широкия боб с чесъна. Поставете четвъртинките за яйца отгоре. Добавете черен пипер и сол на вкус. Залейте цялото с чеснов сос.
Салата с широк боб и изсушени на слънце домати
Съставки:
- 500 г широк боб
- 1/2 пакет сирене фета (приблизително 125 г)
- 1/2 буркан сушени домати (приблизително 7-8 броя)
- 1/2 среден домат
- 1/2 китка копър
- 2 супени лъжици изсушено на слънце доматено масло
- 1-2 супени лъжици лимонов сок
- пипер
Получаване:
- Сварете широкия фасул в подсолена вода до омекване (достатъчно е 15-20 минути). Охладете, обелете.
- Нарежете сиренето фета, сушените на слънце домати и пресни домати. Нарязваме ситно копъра. Добавете всичко към широкия боб.
- Разбъркайте в изсушено на слънце доматено масло и лимонов сок. Подправете с черен пипер.
Вижте в галерията по-долу какви продукти влияят на външния вид на кожата ни: