Ябълков пай, известен иначе като ябълков пай, е сладкарски продукт от Франция. Ябълковият пай не е нищо повече от комбинация от късчета и плодове.
Най-често срещаният пълнеж са ябълките самостоятелно или с добавяне на стафиди, канела и дори карамфил. Ябълковият пай се приготвя на основата на сладък, полу-къс хляб или дори гъба торта.
Шалот - проста рецепта
Можете да направите рецептата за ябълков пай много бързо. Благодарение на лесно достъпните и евтини съставки можете да приготвите вкусна торта за много поводи. Ябълковият пай е една от първите торти, които би трябвало да направи начинаещият сладкар.
Съставки:
Сладкарски сладкиш:
- 2 чаши пшенично брашно,
- 1 яйце,
- 3 супени лъжици захар,
- 2 чаени лъжички ванилова захар,
- 250 г масло, студено
- 2 плоски чаени лъжички бакпулвер
Apple Muse:
- приблизително 2 кг ябълки,
- 1 чаена лъжичка канела
- 2 супени лъжици захар
Допълнително:
- пудра захар (по желание)
Получаване:
Приготвяне на сладкарски сладкиш:
- Изсипете брашно, захар, ванилова захар, масло, яйца и бакпулвер в купа. Омесете добре тестото до хомогенна маса на ръка или хранителен комбайн.
- Оформете тестото на топка и го увийте с прилепнал филм. Оставете настрана в хладилника.
Приготвяне на ябълков мус:
- Измийте добре ябълките, нарежете ги и извадете семената. Зарове. Добавете 2 супени лъжици захар към ябълките и кафяво до мус. Добавете канелата и оставете да изстине.
- Форма с размери 30х30 см се облицова с хартия за печене или се намазва с мазнина.
- Поставете половината от тестото на дъното на тигана. Изсипете ябълковия мус върху тестото.
- Направете шаблон от ябълков мус от останалото тесто. Можете например да разточите тестото и да изрежете характерни ивици. Покрийте ябълковия сос с тях.
Ябълков пай с меренга - бърза рецепта
Ябълков пай върху сладкарски сладкиш с ябълки и пухкав меренг. Вкусът е мазен и много нежен. Не е нужно много време за приготвяне, но е много по-калорично от основната версия на тази торта.
Съставки:
Сладкарски сладкиш:
- 5 жълтъка,
- 420 г пшенично брашно,
- 3 супени лъжици захар,
- 1,5 чаени лъжички бакпулвер,
- 280гр масло
меренге:
- 5 протеина
- щипка сол,
- 250 г захар,
- 1 супена лъжица лимонов сок,
- 1 пакет ванилов пудинг
Допълнително:
- 1,2 кг ябълки,
- 1 чаена лъжичка канела
Получаване:
- Нарежете маслото на малки парченца. Добавете останалите съставки за тестото в купата и омесете гладка смес. Оформете на топка, увийте във фолио и поставете в хладилник за 30 минути.
- Увийте 1/3 от охладената торта във фолио и я поставете обратно в хладилника.
- Две трети от тестото се поставят върху тава за печене с размери 30 х 30 см, предварително облицована с хартия за печене.
- Печете тестото във фурната за около 10 минути, на 175С, горещ въздух.
- Измийте ябълките и настържете на груби мрежи. Добавете канелата и разбъркайте добре.
- Започнете да приготвяте меренгата, като разбивате белтъците от яйцата до твърда пяна, добавете щипка сол. Продължете да разбивате, добавяйки захар. Продължавайте да смесвате, докато пяната стане твърда. Добавете лимонов сок. Накрая добавете пудрата крем и разбъркайте добре.
- Сложете ябълки върху предварително изпечената торта, а върху тях яйченият белтък. Поставете отгоре тестото в хладилника.
- Печете в предварително загрята фурна за около 40 минути на 175С.
Ще опитате ли тази рецепта за вкусна торта?