Полската кухня е богата на различни супи . Разбира се, най-популярните са традиционните: доматена супа, бульон, супа от краставици или супа от ечемик . Често обаче посягаме и към всички видове зеленчукови супи . Едно от най-популярните ястия от този тип, в което използваме зеленчуци, е супа от карфиол . Струва си да обслужвате често любимите си хора, защото е богато на много здравословни свойства , така че не само е вкусно, но също така има положителен ефект върху състоянието на нашето тяло.
Карфиол - свойства
Карфиолът е един от най-ценните зеленчуци по отношение на свойствата . Ето защо тя трябва да бъде хоствана на нашите маси възможно най-често.
Защо наистина си струва да ядете карфиол?
- Това е зеленчук с един от най-силните противоракови потенциали . Тя трябва да се яде предимно от мъже, защото предотвратява рак на простатата и пикочния мехур .
- Има противовъзпалителни свойства, както и антиоксиданти , следователно има благоприятен ефект върху сърцето и мозъка .
- Той е богат на витамини : С, В6, А, Е, К и тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиева киселина .
- Освен това е огромен източник на минерали като : калций, магнезий, желязо, фосфор, калий, натрий и цинк.
- Той е идеален за всички видове диети за отслабване, тъй като има много малко калории - само 23 kcal на 100 g.
- Освен това е богат източник на фибри . В резултат на това ускорява храносмилането и детоксикацията на тялото .
- Освен че подпомага храносмилането, той също така елиминира бактериите, които допринасят за развитието на язви. Освен това предотвратява други стомашно-чревни състояния , включително възпаление на лигавицата на стомаха, хранопровода и стомаха.
- Той има нисък гликемичен индекс , поради което е идеален за диабетици.
Въпреки това хората, които се борят със заболявания на щитовидната жлеза, трябва да внимават за карфиола.
Карфиолова супа - рецепта за традиционна супа от карфиол
Един чудесен начин да въведете карфиол в диетата си е чрез супа от карфиол . Той е деликатен на вкус и едновременно вкусен. Освен това може да донесе много ползи за нашето тяло, както се вижда по-горе в свойствата на карфиола. Как да го приготвим?
Карфиоловата супа може да се приготви по два начина - на месен бульон или на зеленчуков бульон . Месният бульон ще направи супата по-отчетлива на вкус. Зеленчуковият бульон, от друга страна, ще гарантира деликатен вкус и определено ще бъде по-полезен за здравето, особено в случая със стомаха.
Пригответе месния бульон, като кипнете 2 литра вода в саксия заедно, пилешко бутче или пилешки крилца, моркови, корен от магданоз, половин целина и парче праз. Прибавяме и няколко дафинови листа, четири зрънца люспи и четири зърна черен пипер. Подправете със сол на вкус и изчакайте, докато зеленчуците са месни. От време на време трябва да обезвъздушите бульона, т.е. отстранете пяната отгоре с прорезана лъжица, която се образува при готвене на месото.
Пригответе зеленчуковия бульон по същия начин като месния бульон , но не добавяйте пилешкото, така че вероятно няма да е необходимо да обезмаслявате супата.
И как да създадете традиционна супа от карфиол на базата на бульона ? Ето една проста рецепта !
Съставки за супа от карфиол за цялото семейство:
- 1 карфиол
- 2 литра бульон
- 4 картофа
- 1 морков
- 1 лук
- 150 мл сметана за супа (30%)
- копър
- Сол и черен пипер
Метод за приготвяне:
Нарежете лука на малки кубчета и го запържете в тиган до остъкляване. Хвърляме го във врящия бульон.
В бульона слагаме и карфиола на цветя. Към това добавяме нарязаните моркови и нарязаните на кубчета картофи. Гответе всичко заедно за около 30 минути.
След това овкусяваме супата със сметана. Изсипете малко супа в отделен съд. Постепенно добавете към него сметана, като бъркате енергично през цялото време. Когато се добави целият крем и се смеси добре, изсипете всичко в тенджерата за супата. Разбъркваме и овкусяваме на вкус. Накрая добавете ситно нарязания копър.
Сервирайте супата от карфиол самостоятелно или с хляб.
Картофите са една от основните съставки в супата от карфиол. Колко знаете за тях? Вземете нашата тест за картофи!