Сезонът за пресни аспержи започва в средата на април и продължава до края на юни. Тези, които са пресни и зелени, се задушават за около 4 минути, в подсолена вода времето е по-кратко и отнема само 3 минути. Струва си предварително да измиете аспержите и да отрежете твърдите краища. Младите и зелените аспержи не се нуждаят от белене. Аспержите се приготвят много лесно.
Варени, пържени или на скара аспержи могат да се използват в много различни ястия. По-долу ще намерите най-добрите и вкусни рецепти за зелени аспержи.
3 доказани рецепти за зелени аспержи
Тестена касерола с пилешко месо и аспержи
Можете да направите касерола за макаронени изделия, пиле и аспержи много бързо. Това вкусно ястие със сигурност ще се хареса на най-малките членове на домакинството. Всичко е благодарение на сиренето и сиренето на пене.
Съставки:
- 1/2 китка зелени аспержи,
- 2 единични пилешки филета,
- 2 скилидки чесън,
- 1 чаена лъжичка куркума
- 2 чаени лъжички лют пипер,
- 1 чаена лъжичка подправка с къри,
- 2 супени лъжици зехтин,
- 150 г макаронени изделия Penne,
- приблизително 6 парчета сушени домати,
- 100 мл сметана 30%,
- 100 г сирене камамбер,
- 100 г настъргана моцарела
Получаване:
- Измийте аспержите и издърпайте твърдите краища. Нарежете стеблата на филийки.
- Нарежете пилето, подправете с подправките и смесете с една супена лъжица зехтин.
- Сварете макароните в подсолена вода. Една минута и половина преди края на готвенето добавете аспержите.
- Загрейте фурната до 20С. В тенджера за паста загрейте 1 супена лъжица зехтин, добавете пилешкото месо. Изслушайте го накратко.
- Смесете с доматите, нарязани на малки парченца.
- Изсипете сметаната в чиния и добавете нарязаното сирене камамбер. Загрейте за около 2 минути.
- Добавете пилешкото месо, макароните и аспержите в чинията със сос. Всичко се разбърква старателно. Прехвърлете в устойчива на фурна чиния и поръсете с моцарела.
- Сложете в предварително загрятата фурна на 180 градуса и печете около 20 минути.
Крем супа със аспержи
Крем супата е много просто и необичайно ястие, което може да се приготви за много поводи. Този вид супа може да се сервира като предястие или вечеря с добавяне на хрупкав хляб.
Съставки:
- 2 китки аспержи,
- 1 голям лук,
- 4 супени лъжици масло
- 2 картофа,
- 1/2 чаена лъжичка настърган индийски орех
- 1,25 литра зеленчуков бульон,
- фин пипер,
- 100 мл двоен крем 30%
Съставки:
- Обелете аспержите и отрежете дебелите краища. Нарежете на по-малки парчета.
- В съд разтопете две супени лъжици масло и запържете нарязания на кубчета лук. Добавете обелени и варени картофи. Запържете всичко за още 10 минути.
- Добавете аспержите и две супени лъжици масло и оставете да престои около 2 минути. Подправете с подправки.
- Сипете в бульона и доведете до кипене. Гответе около 6 минути, след което смесете в блендер със сметана.
Букет от аспержи
Перленият ечемик има много витамини и минерали, поради което си струва да го добавяте към различни ястия. Букет от аспержи е истинска витаминна бомба, която трябва да се предоставя на тялото ни от време на време.
Съставки:
- 1/3 чаша перлен ечемик,
- 3 супени лъжици зехтин,
- 1 лук,
- 1 праз,
- 1 супена лъжица сушени провансалски билки,
- 300 г пуешка гърда,
- 3 супени лъжици соев сос,
- 1/3 чаша бяло вино
- 1 чаша пилешки бульон,
- 1/3 глава младо зеле,
- 1/2 китка аспержи,
- 3 супени лъжици нарязан на ситно чесън
Получаване:
- Изсипете една супена лъжица зехтин в тигана, добавете едрозърнестата маса и я запържете при бъркане. Добавете лука и го оставете да покафенее добре.
- Време е да го нарежете и добавите в тигана.
- Добавете втората супена лъжица зехтин и провансалските подправки. Запържете още 5 минути.
- Нарежете пуйката на малки парченца. Добавете в тигана и гответе за около 4 минути. Поръсете със соев сос и запържете допълнително. Смесете добре всички съставки.
- Налейте бялото вино и изчакайте да се изпари. Изсипете горещ бульон. След като заври, покрийте с капак и гответе за около 25 минути.
- Измийте добре зелето и нарежете на ивици. Сложете на тиган и разбъркайте добре. Гответе цялото за две минути.
- Измийте аспержите, отрежете твърдата част. Нарежете на по-малки парчета и добавете към ястието. Разбъркайте и гответе, покрити, за около 3 минути. Извадете капака и го загрейте непокрит за още 6 минути.
- Накрая поръсете с чесън.
Ще направите ли рецепта?