Баклава, известна още като баклава или баклава, печели все повече любовници не само
в Турция. Можете лесно да направите този вкусен десерт сами. Тайната на уникалния му вкус се крие в правилния подбор на съставките. Как да си направим баклава?
Баклава - рецепта за най-добрия десерт направо от Турция
Трудно е да си представим турската кухня без баклава, която от години е любим десерт не само на жителите й, но и на туристите. Основата на баклавата е т.нар фило, т.е. много тънко тесто, състоящо се от много слоеве, наподобяващи хартия . Правят се от брашно, вода и малко олио. В допълнение към тестото за баклава има още ядки, шам-фъстък и мед. Въпреки че турската баклава е на второ място, струва си да опитате сами да приготвите такъв десерт.
Ядка баклава - рецепта
Баклава, пълна с ядки, е десерт, който не може да бъде пренебрегнат. Когато приготвяте този десерт, трябва да проявите търпение. Изработката на патладжан отнема много време, но уникалният му вкус с нотка на орех със сигурност ще ви възнагради за часове, прекарани в кухнята.
Съставки:
- шам-фъстък - 250 g
- 2 кубчета масло
- 500 г захар
- половин литър вода
- половин кило пшенично брашно
- 2 яйца
- лимонов сок - 3 ч.л.
- олио - 1 супена лъжица
- малко сол
Метод за приготвяне:
Добавете захарта в тенджерата с вода. Разбъркайте всичко заедно, докато се разтвори и след това гответе за няколко минути. В процеса добавете малко лимонов сок, благодарение на който ще получим специален сироп.
Следващата стъпка е да направите тестото. За целта комбинираме всички съставки, тоест брашно, яйца, вода, сол и малко лимонов сок, докато се получи еднородна консистенция. Покрийте тестото с баклава с влажна кърпа, в противен случай то ще изсъхне много бързо . След това нарежете тестото на около 20 по-малки части и ги разточете внимателно. По този начин трябва да получим много тънки, деликатни слоеве, наподобяващи пергамент. Това е най-взискателният етап, така че за да спестите известно време, можете да използвате готово филово тесто, налично в магазините.
След това поставете отделните слоеве тесто един върху друг върху тава за печене. Изсипваме разтопено масло върху всяка от тях. Когато поставим първата половина от тестото, поръсваме предварително смачканите ядки върху него. След това върху тях поставяме следващите слоеве тесто. Отгоре се намазва с останалото масло. Преди да го поставите във фурната е добре тестото да нарежете на по-малки, малки, ромбовидни или квадратни форми. Печете цялото за около половин час на 180 градуса до златисто кафяво. Накрая изсипете предварително приготвения сироп от вода, захар и лимон върху нашата баклава и оставете да изстине.
Баклава - бутер тесто вместо фило
Все по-често можем да срещнем баклава, в която по-популярният бутер тесто се използва вместо фило тесто. Получаваме, като комбинираме два вида тесто. Основата се състои от пшенично брашно, смесено с яйца, сол и малко оцет или лимонена киселина. Вторият вид обаче е тесто с масло, което се прави от масло и малко брашно. Освен това е вкусна версия и си струва да добавим, че ако имаме готов бутер тесто, приготвянето на този десерт не изисква много време и работа. Ако обаче решите да приготвите тестото сами, трябва да запомните, че то ще изисква правилно разточване.
Съставки:
- захар - 500 g
- 1 чаша вода
- лимонов сок - 1 супена лъжица
- мед - 2 супени лъжици
- опаковки с бутер тесто
- 50 г масло
- 100 г бадеми
- 100 г орехи
- малко брашно
Метод за приготвяне:
Баклава в сироп е втора на никой, затова я приготвяме първо. За целта към водата добавете 2 супени лъжици мед, захар и малко лимонов сок , разбъркайте всичко старателно и гответе няколко минути, докато се получи гъста консистенция.
Сега е време за бутер тестото. Те трябва предварително да бъдат нарязани на 3 равни части и внимателно разточени. Намажете тавата с хартия за печене с масло и поставете първия слой тесто върху нея, изсипете разтопеното масло и поръсете с малко ядки и бадеми. Правим същото с втория слой. Поставете третата отгоре и налейте и маслото върху нея. Нарязваме всичко на по-малки парчета и печем във фурната за около половин час на 180 градуса. Накрая изсипете сиропа върху тестото.
Вижте най-хубавите торти за всеки повод!