Павлова безе е един от най-вкусните десерти с плодове, с които можем да сервираме нашите близки или гости, които ни посещават. Може да замести и тортата! Той е адекватно крехък, но също така пухкав и пянен. Приготвянето на такова безе с бита сметана и плодове изисква малко практика, но вкусът компенсира усилията.
Откъде получи меренгата Павлова и най-вече как да я приготви?
Меренга Павлова - история
Меренге Павлова е австралийски десерт, който е разнообразен с бита сметана и плодове - най-често малини, ягоди, боровинки, но също и киви или парчета праскова.
Откъде идва името Павлова безе? Е, идва от името на руската прима балерина Анна Павлова . Танцьорката трябваше да получи такъв десерт през 1926 г. по време на престоя си в Пърт от главния готвач на хотел Еспланада.
Интересното е, че Нова Зеландия има малко по-различно мнение относно произхода на този десерт - казва, че Павлова го е вкусила по време на престоя си в Уелингтън същата година.
Павлова безе - съставки и рецепта
Имаме нужда от малко повече време, за да приготвим меренги, отколкото да приготвим прости, традиционни торти.
Съставки:
- 6 протеина
- 1 чаша захар
- 1 плоска супена лъжица картофено нишесте
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- щипка сол
- 200 г сметана 36 процента.
- шепа от любимите ви плодове: малини, ягоди, боровинки, киви
Получаване:
Имате нужда от малко търпение, за да подготвите меренгата. Всичко, защото това тесто отнема малко повече от традиционните . Как да си направим десерт от безе на Павлова?
Преди да започнете да печете меренгите, извадете яйцата от хладилника - те трябва да са на стайна температура . След това внимателно отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците от яйце до твърдостта. Докато разбърквате, добавете към тях щипка сол, което ще ни улесни тази задача. Не забравяйте да ги биете за не повече от 3 минути.
В края на разбиването започнете да добавяте захар. Добавяме го по една лъжица наведнъж и бъркаме на висока скорост, докато захарта се разтвори. Това трябва да отнеме не повече от 1 минута. След като добавите захар, изсипете лимонов сок в масата и добавете картофено нишесте. Разбъркваме всичко за известно време, докато получим гладка маса.
Пригответе кръгла тава за печене, след това подравнете дъното на тавата с хартия за печене. Лъжица гладка маса върху тавата за печене, като се започне от центъра. Направете хубава могила с маса. Поставете тавата във фурна, предварително загрята до 170 градуса по Целзий, и я изпечете за 7 минути. След това време намалете температурата до 130 градуса и печете меренгата за още 100 минути.
След това време изключете фурната, но не изваждайте тортата . Само след 30 минути можем безопасно да го извадим от фурната. Украсяваме тази меренга с бита сметана (изсипете сметаната във висока купа и я бийте на висока скорост, докато стане твърда). Поставете плодове отгоре.
Колко държави в света, толкова много традиционни вкусни ястия. Можете ли да познаете към коя страна принадлежи ястието?