Трудно е да си представим френска закуска без хрупкави багети или ароматни кроасани . Според Huffingtonpost.com тези вкусни кроасани всъщност идват от Австрия. Именно там през 17 век е създадена рецептата за деликатеса, с който Франция е известна сега. Той стига до земята на сирене и вино чак през 18 век.
Легендата, свързана със създаването на кроасани, има и полски акцент. Явно Йери Францишек Кулчицки, дипломат и войник на крал Ян III Собески, убеди собственика на пекарната Петър Вендел да изпече рула във формата на полумесец, които възнамеряваше да продаде в едно от първите кафенета във Виена, Zur blauben Flasche, което той притежаваше. Печенето трябваше да отбележи победата на царя над турската армия.
Прекратете работата, печете кроасани
Първата официална рецепта за френски кроасани е от 1839 г., а негов автор е Август Занг. На 30-годишна възраст той се отказва от професионалния си живот като артилерийски офицер и заминава за Париж, за да популяризира там своите виенски сладкиши. Тайната на неговата пекарна в rue de Richelieu беше, че печеше хляб по специален начин, използвайки пара. Натискането му по време на печене ви позволява да постигнете този прекрасен ефект на тънка, изсъхнала коричка отвън и влажна отвътре на кроасан.
Популярният кроасан, разбира се, има немското си име - Türkenkipferl. Франция дължи печенето си на съпругата на Луи XVI, Мария Антоанета, която беше първата, която го донесе от Виена. Тогава му е дадено френското име je lune croissante и под него става популярно в цял свят като роден деликатес.