Гъската е много калорична птица, 100 грама имат колкото 339 калории. В гъсовото месо има много полезни мазнини. Съдържа много моно- и полиненаситени киселини, включително омега-3 и омега-6. Можем да вземем 1 литър свинска мас от труп с тегло 6 килограма. Гъската свинска мас е лесно смилаема. Месото от гъски е богато на протеини и ненаситени мастни киселини. Тези киселини намаляват нивото на лошия холестерол. Ето защо гъшкото месо се препоръчва на хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Месото съдържа много витамини А, Е, витамини от група В, желязо и магнезий.
Най-вкусното месо идва от млади парчета с тегло около 3-4 килограма. По-старото гъско месо определено е с повече мазнини. Много често печената гъска се пълни с ябълки, круши или сливи, за да се добави аромат, трябва да се добави риган, кер или джинджифил. Месото от гъски може да се пълни с елда, благодарение на което ще получим вкусно ястие.
Преди да изпечете гъската, тя трябва да се накисне в студена вода за около 3 часа. След това пригответе смес от подправки и ги разтрийте върху гъската. Поставете в хладилника за около 3 часа. Най-добре е да изпечете гъската в тава за печене, за да може мазнината да капе надолу и месото да не се намокри в мазен сос. Трябва да излеете студена вода върху изпечената гъска и да я държите във фурната за няколко минути, благодарение на която кожата ще е хрупкава.
Печена гъска
Съставки:
- 1 млада овесена гъска,
- сол пипер,
- сушено риган,
- 3 ябълки,
- 1 яйчен белтък
Получаване:
- Измийте гъската отвътре и отвън. Отстранете остатъците от пера. Изсушете и отрежете бучката.
- Разтрийте със сол и черен пипер отвътре и отвън. Втрийте риган вътре.
- Отделете на хладно място за няколко часа.
- Обелете ябълките, нарежете ги и смесете с твърдо разбития яйчен белтък.
- Подправете плънката със сол, черен пипер и риган.
- След това сложете вътре гъшите ябълки.
- Затворете гъската с клечки за зъби.
- Печете на 160 градуса С за около 3 часа.
Печена гъска с риган - рецепта
Съставки:
- цяла гъска около 5 кг
- 6 класически пакета риган,
- 6 супени лъжици набрашнена сол,
- зеле,
- елда,
- лимон
Получаване:
- Размразете гъската, след което я нарежете на по-малки парчета.
- Отстранете цялата мазнина от гъската и я сложете на дъното на съда.
- Изсипете цялото риган в дълбока чиния. Сипете сол във втората чиния. Намажете гъските парчета в сол и риган. Поставете го плътно в саксия.
- Изсипете литър вода в тенджерата, покрийте с капак и го сложете на малко газ. Гответе около 3 часа.
- Сервирайте цялото с елда или картофи.
Пълно изпечена гъска - рецепта
Съставки:
- 1 гъска
- 3 ябълки,
- 2 глави лук,
- 3 супени лъжици риган,
- 1 супена лъжица сол
- 1 чаша ябълков сок
Получаване:
- Измийте гъската и я разтрийте обилно със сол и риган.
- Нарежете ябълките наполовина и ги сложете в средата на гъската, заедно с нарязания лук.
- Поставете гъската върху каменните съдове, залейте я с ябълков сок и покрийте с капак. Пийте 4,5 часа при 170 градуса.
- Извадете капака, изсипете разтопената мазнина върху гъската и печете за час на 180 градуса.
Бъдете в течение! Като ProNails във Facebook
Знаете ли, че продуктите, които ядете, имат ефект върху кожата ни? Проверете кои от тях влияят най-много на кожата