Чийзкейците са идеални за десерт, но могат да бъдат тежки и да паднат. Така нареченият японски чийзкейк е пълната противоположност на традиционната версия на този десерт. Тя е деликатна , топи се в устата и е лека .
Тайната е в правилното приготвяне на такъв японски чийзкейк - на водна баня трябва да разтворите крема сиренето, маслото и млякото . Освен това разбийте яйчните белтъци до твърда , благодарение на което консистенцията на тестото наподобява пяна.
Този японски чийзкейк може да бъде сервиран с пресни и сезонни плодове или сладко . Не го поръсвайте с какао или пудра захар, вместо това използвайте японски зелен чай на прах.
Лесна рецепта за вкусен японски чийзкейк
Японският чийзкейк не е труден за приготвяне! Има няколко правила, които трябва да спазвате, и няма начин чийзкейкът да се обърка!
Съставки:
- 300 гр. Сирене Филаделфия
- ½ чаша захар
- 5 яйца
- 4 супени лъжици масло
- 7 супени лъжици мляко
- 7 супени лъжици пшенично брашно
- 2 супени лъжици картофено брашно
- щипка сол
Получаване:
- Най-важното - всички съставки трябва да са на стайна температура, в противен случай чийзкейкът може да се провали.
- На водна баня разтопете маслото, млякото и крема сиренето. Смесете всичко, докато се комбинира.
- Готовата маса трябва да се охлади.
- Отделете белтъците от жълтъците, след което добавете жълтъците към сирената маса.
- След това пресейте пшеничното и картофеното брашно.
- Разбъркайте, докато се съчетаят всички съставки.
- Разбийте белтъка с щипка сол до твърда и блестяща.
- Трябва да комбинирате разбитите белтъци със сирената маса, но най-добре е да го направите на няколко оборота и да разбъркате много внимателно.
- Загрейте фурната до 200 градуса и поставете ястие с гювеч, напълнено с вода.
- Поставете чийзкейк в тавичка, облицована с хартия за печене.
- Печете чийзкейка в предварително загрята фурна за 20 минути, след това намалете температурата до 140 градуса и печете още 28 минути.
- Отворете внимателно вратата на фурната и за предпочитане оставете чийзкейк във фурната за 25 минути.
Рецепта за японски чийзкейк от кафе
Рецептата за японски чийзкейк може да бъде разнообразна според вашите предпочитания. Например, добавете към него силно кафе! Проверете как да го приготвите.
Съставки:
- 250 гр. Сирене Филаделфия
- 3 яйца
- 5 супени лъжици фина захар
- 2 супени лъжици масло
- 4 супени лъжици мляко
- 2 супени лъжици картофено брашно
- 2 супени лъжици какао
- 1,5 супени лъжици разтворимо кафе
Получаване:
- Не забравяйте, че всички съставки трябва да са на стайна температура.
- Сварете кафето и оставете настрана да се охлади.
- Линиите на тигана подравнете с хартия за печене и увийте страните с алуминиево фолио (това е за да не попадне вода в чийзкейка).
- Поставете купа над съд с вряща вода, добавете крема сирене, 2 супени лъжици захар и масло. Разтворете.
- След това добавете млякото и разбъркайте.
- Отделете жълтъка от яйцата, след което добавете жълтъците към сирената смес, като бъркате непрекъснато.
- Добавете пресятото картофено брашно и оставете настрана.
- Разбийте белтъка до твърда и лъскава маса и добавете останалата захар.
- Добавете постепенно белтъците към сирената маса, за предпочитане на няколко оборота, като разбърквате внимателно, докато съставките се комбинират.
- Добавете какаото към кафето, след това разделете сирената маса на две части и разделете половината с кафе-какаовата маса.
- Изсипете в купата последователно (сякаш ще печете торта, наречена „зебра“).
- Загрейте фурната до 150 градуса и поставете ястие с гювеч, напълнено с вода.
- Печете за 85 минути.
- След това тестото трябва да се охлади преди сервиране.