Италианска кухня: характеристики, пица, ризото и равиоли

Италианската кухня е една от най-популярните в света! Ястията, които произхождат от тази красива страна, се копират почти навсякъде. Как да ги приготвите в комфорта на собствената си кухня?

Италианската кухня е изключително ароматна - в нея се използват подправки като риган , босилек , черен пипер , естрагон , мащерка и розмарин . Освен това е богата на зеленчуци. В италианската кухня доминират сирена - особено пармезан .

Използват се и всички видове масла , домати , чесън , лук и маслини .

Италианска кухня - характеристики

Ние свързваме италианската кухня с тестени изделия , пици и морски дарове . Италианците използват сезонни съставки с добро качество. Те са много традиционни и рядко се променят.

Италианските десерти също са изключително популярни в света. Тирамису и панна кота се използват най-често в света .

Свързваме лазаня, спагети , ризото и равиоли с италианската кухня .

Ето няколко доказани италиански рецепти!

Италианска кухня - рецепта за пица

Пицата е едно от най-популярните ястия в италианската кухня. Може да се яде почти във всеки свят. Разбира се, има много вариации на това ястие, но приготвянето му е детска игра. Проверете как да го направите.

Съставки:

За тортата ще ви трябва:

  • 3,5 чаши брашно
  • 50 г мая
  • ½ чаша топла вода
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка захар

аксесоари:

  • Доматен сос
  • 250 г настърган кашкавал
  • 1 лук
  • салам
  • маслини
  • Чери домати

Получаване:

  1. Започнете, като направите идеалното тесто за пица - разтворете маята и захарта в половин чаша топла вода и оставете да престои 15 минути (за предпочитане покрити).
  2. В сладкарска дъска или в голяма купа комбинирайте брашното, натрошената мая, солта и малко зехтин.
  3. Омесете тестото до гладко.
  4. След това оставете тестото да втаса поне час. Тортата трябва да бъде изцяло покрита!
  5. Поръсете дъската за тесто с брашно и поставете готовото тесто върху него. Омесете ги отново и разделете на две порции.
  6. Разточете тестото - формата му зависи от вашите предпочитания.
  7. Подредете доматения сос на дъното, след което добавете любимите си съставки - те могат да включват маслини, салами, гъби, чери домати, пресни листа от босилек и лук.
  8. Печете пицата във фурна, предварително загрята до 225 градуса, за не повече от 15 минути.

Италиански ястия - рецепта за равиоли, пълнени със сирене и спанак

Равиолите са вкусни квадратни кнедли, обикновено пълнени със сирене и спанак, рядко месо или други зеленчуци. Как да ги подготвим?

Съставки:

За да приготвите тестото, ще ви трябва:

  • 1,5 чаши брашно
  • 3 средно големи яйца
  • Малко топла вода
  • Малко качествен зехтин

За да приготвите плънката, ще ви трябва:

  • 1 пакет сирене рикота
  • 180 г спанак
  • 4 супени лъжици настърган пармезан
  • 2 жълтъка на средни яйца
  • Щипка сол, черен пипер и индийско орехче

Получаване:

  1. Започнете с приготвянето на тестото - сложете брашното в голяма купа, след което добавете яйцата и малко топла вода. Омесете тестото на ръка, докато стане гладко. Накрая добавете малко олио и продължете да месете известно време.
  2. След това увийте плътно тестото във фолио и го поставете в хладилника, докато се приготвя плънката.
  3. Много важно - трябва внимателно да източите водата от рикота! След като сте готови, го сложете в купа, след което нарежете спанака на ситно. Добавете жълтъците към рикотата и разбъркайте добре.
  4. След това добавете подправките и спанака и разбъркайте отново.
  5. В самия край добавете ситно настъргания пармезан, разбъркайте.
  6. Тестото трябва да се разточва много тънко - можете да използвате машина за паста. Намажете лентите за равиоли с яйцето, сложете плънката в средата и съединете краищата.
  7. Сварете равиолите във вряща подсолена вода.

Италианска храна - рецепта за ароматно ризото

Тайната на доброто ризото е ароматен ориз! Как да приготвим това класическо италианско ястие?

Съставки:

  • 1 чаша ориз от ризото
  • 3 чаши зеленчуков бульон
  • 1 чаша сухо бяло вино
  • 1 магданоз
  • 2 глави лук
  • 2 моркова
  • 1 броколи
  • 5 супени лъжици настърган пармезан
  • 3 супени лъжици масло
  • Подправки: сол, черен пипер, риган, мащерка

Получаване:

  1. Започнете с приготвянето на зеленчуците - обелете морковите, магданоза и лука и ги нарежете на ситно. Разделете броколите на цветя.
  2. Омекотете лука в тиган и добавете останалите зеленчуци.
  3. След това добавете ориза, постепенно добавете виното и бульона - изчакайте оризът да поеме течността всеки път.
  4. Накрая добавете броколите, маслото и сиренето пармезан, подправете и оставете на слаб огън за известно време.