Има много училища за мислене как да боравим с храната, преди да я приготвим. Някои смятат, че миенето на месо е необходимост, други, че е сериозна грешка. Има и привърженици на идеята, че нито един от продуктите не трябва да се почиства, защото топлината ще свърши работа.
Оказва се обаче, че голяма част от „мъдростта“, която циркулира в Интернет, може да ни обърка и със сигурност не трябва да вярваме, че високите температури ще накарат цялото замърсяване да изчезне от само себе си. Кои продукти трябва да се мият и кои можете да ги пуснете? Portal.abczdrowie.pl отговори на тези въпроси.
яйца
Преди консумация е необходимо яйцата да се измият, тъй като черупката им може да съдържа пръчици салмонела, които лесно могат да бъдат отнесени в болницата. Първите симптоми на отравяне са коремна болка, повръщане и диария.
Ние също трябва да ги дезинфекцираме. Точно преди консумация е най-добре да ги измиете под течаща вода и след това да ги потопите във вряща вода - предполага човек от провинциалната санитарна и епидемиологична станция.
Няколко секунди във вряща вода трябва напълно да изчезнат салмонелните пръчици.
месо
Който не е чувал, че преди да използва месо, трябва да се измие старателно. Те са основно домашни птици, върху които могат да се развият бактерии Campylobacter jejuni, причинявайки симптоми, подобни на апендицит.
Миенето на месо преди топлинна обработка не се препоръчва поради факта, че бактериите могат да се разпространят - обяснява специалистът.
Както добавя той, ако решим да го направим, внимавайте да не оставяме мръсна вода да се разплиска по кухненските прибори или дъската за рязане, която ще използваме по време на готвене.
Мариновани краставици
Измиването на краставици е по-малко практикуван навик, но има хора, които веднага след като вземат краставицата от буркана, решават да я измият с вода. Това е голяма грешка. Бялата утайка, която се появява върху продукта, съдържа млечнокисели бактерии и други пробиотици, които имат положителен ефект върху имунната ни система и състоянието на червата.
гъби
За да почистите гъбите от почва и листа, поставете ги под вода, но това трябва да се направи много нежно и бързо. Гъбите са изключително лесни за абсорбиране на вода и по този начин структурата им се променя. Това води до загуба на уникален вкус.