Полската кухня има много интересни рецепти за ястия. Особено, че сред родните ни рецепти имаме много ястия, които се позовават на други страни по име. Руски кнедли, риба в гръцки стил или украински борш - това са най-популярните. Ние също обичаме да приготвяме картофени палачинки за вечеря . Особено с добавяне на всички видове сосове . Най-популярното ястие от този тип е ... торта в унгарски стил , която има едно общо с Унгария, или всъщност човек. Запознайте се с историята на унгарската палачинка и простата рецепта за тази палачинка и нейната яхния .
Унгарска палачинка - историята на ястието
В интернет можем да намерим изключително интересна история на унгарските палачинки . Оказва се, че името идва от инициатора на това ястие. В края на 60-те години готвачът на един от ресторантите в Краков решава да създаде ястие. Той трябваше да стане символ на полско-унгарското приятелство , което добре познаваме от поговорката "поляк-унгарец, двама племенници ...".
Така готвачът, който самият е с унгарски произход , състави рецепта за вкусна, пикантна яхния и я изля върху традиционните полски картофени палачинки . С течение на времето ястието се разви и ресторантите започнаха да сервират една, голяма картофена палачинка, заливана с този емблематичен телешки сос, с добавка на червен пипер .
Слушайте подкаста
Унгарска палачинка - рецепта
В Полша можем да срещнем различни палачинки със сосове . Тортата с хайлайтър идва от Подхале. Циганската торта има своите корени у ромите, живели в Полша. Всеки от тях представлява голяма картофена палачинка, покрита със специфичен, тъмен сос с месо . Такава яхния, която заливаме с унгарска палачинка , е уникална.
Ние правим унгарски гулаш от говеждо месо и червен пипер . По-долу ще намерите оригинална рецепта за унгарска торта .
Съставки за картофена палачинка:
- 500 г картофи
- яйце
- Супена лъжица брашно
- Половин лук
- Сол, черен пипер, олио за пържене
Метод за приготвяне:
Настържете картофите на ситно ренде. Към това добавяме нарязан лук, брашно и яйце. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Изсипете приготвеното по този начин тесто в тиган с горещо олио и изпържете от двете страни до златисто.
Съставки за унгарски гулаш за цялото семейство:
- 1 кг говеждо рамо
- 1 литър бульон
- 2 големи лука
- 2 червени чушки
- 4 супени лъжици брашно
- масло
- Буркан доматено пюре
- Подправки: сол, черен пипер, сладки и люти чушки, дафинов лист, няколко зрънца люспи, индийско орехче
Метод за приготвяне:
Нарежете лука и запържете в сгорещено олио до омекване. За това хвърляме нарязано на кубчета месо. Пържете, докато месото не е сурово. Към това добавете нарязаната на кубчета паприка и я подправете силно със сол, черен пипер и червен пипер. Изсипете бульона върху него и го задушете за около 2 часа. След това време добавете доматеното пюре към соса и пригответе русе.
Загрейте добре олиото в тиган. Когато е готова, добавете брашното. Разбъркваме енергично до получаване на равномерна консистенция, без бучки. За това налейте малко бульон от соса и продължете да бъркате. Добавете приготвения рукс към месото със соса, разбъркайте го и гответе всичко заедно за около 15 минути.
Изсипваме приготвения гулаш върху нашата картофена палачинка . Може да има една голяма или няколко малки по желание. Цялото нещо може да се залее и с малко сметана и да се поръси с магданоз.
Колко държави в света, толкова много традиционни вкусни ястия. Можете ли да познаете към коя страна принадлежи ястието?