Pho супата идва от виетнамската кухня , където е изключително популярно ястие.
Pho придоби популярност и все по-често се появява в много ресторанти в различни части на света.
Предлагаме ви как да го приготвите в собствената си кухня!
Pho - каква е тази супа?
Pho е малко като нашия полски бульон . Това е ароматен бульон, който се сервира с много макаронени изделия. Pho супа най-често се яде с говеждо или пилешко месо .
Супата се сервира и с кориандър и рибен сос . Pho върви перфектно с кюфтета и яйце .
Интересното е, че във Виетнам фо често се яде за закуска .
Приготвянето на супа от фолио не е трудно. Предлагаме ви как да го приготвите!
Рецепта за супа с говеждо или пилешко месо
Pho супа се приготвя върху телешки кости. Тайната му е ароматен бульон с леко пикантен вкус. Вижте как да приготвите фос с говеждо месо!
Съставки:
- 1 кг телешки кости
- няколко филийки говеждо филе или 2 пилешки гърди
- 1 пакет оризова юфка
- 2 моркова
- 1 магданоз
- 5 супени лъжици рибен сос
- 2 глави лук
- 1 пръчица канела
- 1 лют червен пипер
- 1 вар
- 3 зелени лука
- 2 топки от люспи
- 3 звезди анасон
- джинджифил с размер на палец
- куп килантро
Получаване:
- Започнете с направата на запаса, който ще къкри няколко часа.
- Печете всички зеленчуци и телешки кости за 40 минути във фурната.
- След това ги поставете в голяма тенджера, покрийте с вода и добавете канела, анасон и подправка.
- Сварете бульона за 3,5 часа. Колкото по-дълго е, толкова по-ароматно ще бъде.
- Говеждото или пилешкото филе трябва да се нарязват на много тънки филийки. След това пригответе нещо за вид марината - залейте готовото месо с рибен сос, добавете чесън и ситно нарязани люти люти чушки.
- Подправете бульона с джинджифил и рибен сос (никаква сол !!).
- Гответе оризовата юфка според инструкциите на опаковката.
- Бульонът трябва да се прецеди.
- Сложете макароните в купа, добавете нарязаните на ситно чесън, лука и кориандъра. След това добавете приготвеното месо.
- Изсипете целия бульон. Добавете лют червен пипер и овкусете с сок от лайм.
Супа Pho vege - рецепта за зеленчукова версия на pho
Pho супа може успешно да се приготви във вегетариански вариант. Бульонът се прави от зеленчуци, а месото се заменя с надежден тофу. Проверете как да го направите.
Съставки:
- 2 опаковки тофу
- 1 пакет оризова юфка
- 2 зелени лука с чесън
- 1 куп килантро
- 1 вар
- 3 магданоза
- 1 целина
- парче джинджифил с размер на палеца
- 3 моркова
- 5 сушени гъби шитаке
- 2 глави лук
- 3 скилидки чесън
- 1 лют червен пипер
- 4 супени лъжици рибен сос
- 2 супени лъжици соев сос
- 10 скилидки
- 1 пръчица канела
- 1 звезден анасон
- 1 чаена лъжичка кимион
Получаване:
- Изсипете вряла вода върху гъбите и оставете настрана за 40 минути, за да станат меки.
- Можете да изпечете зеленчуците във фурната - това ще ги направи още по-ароматни. За предпочитане при 220 градуса за 20 минути.
- Готовите зеленчуци сложете в тенджера, добавете гъби, олио, чесън, джинджифил, карамфил, канела, анасон, лют червен пипер и кимион.
- Залейте зеленчуците с вода и оставете да къкри 4 часа.
- Филтрирайте готовия бульон и подправете със соев сос.
- Сварете макароните, нарежете тофуто на малки парченца и запържете в тиган.
- Поставете юфката, нарязания зелен лук и чесън, тофу, лют червен пипер, гъби (тези от запаса) в купичките, залейте бульона и подправете със сок от лайм.
- Можете да поръсите ястието със сусамови семена.