Има продукти, които свързваме с есента. Те със сигурност включват червен пипер , който има много свойства , насърчаващи здравето , и в зависимост от вида и метода на приготвяне, той дори може да бъде топъл. Цветът обаче идеално съвпада с цветовете на есента. Въпреки това, за да запазим ценните си свойства през цялата зима, си струва да приготвим консерви от червен пипер , благодарение на които ще можем да се насладим на вкусния му вкус и в мразовити дни.
Чушки - свойства
Най-популярните в Полша са препаратите от краставици . Въпреки това си струва да подготвите и други видове консумативи за зимата. Консервите от пипер са много здравословни и имат подчертан вкус. Защо си струва да изберете? На първо място, защото червеният пипер има много ценни свойства.
- Той има нисък гликемичен индекс .
- В него има много малко калории, така че може да се използва например в диетата на д-р Домбровска .
- В него има много протеини.
- Той е богат източник на витамин С и бета-каротин.
- Има антибактериален ефект.
- Понижава кръвното налягане.
- Той предотвратява стареенето на кожата.
- Действа антираково.
- Предпазва от сърдечно-съдови заболявания.
Маринована червена чушка
Маринованите чушки , известни още като мариновани чушки , все още са една от най-популярните консерви от пипер . Разбира се, можете да извървите лесния път и да го купите в магазин. Нищо обаче не може да замести домашните консерви. А приготвянето на мариновани чушки е детска игра. Достатъчно правилно направена туршия .
Съставки за туршия до 1 кг черен пипер:
- 1 литър вода
- 1 чаша 10% спирт
- ½ чаша захар
- 2 супени лъжици сол
Варете всички съставки заедно, покрити. След като заври, веднага трябва да го излеете върху останалите съставки, тъй като когато правите консерви, трябва да пастьоризирате бурканите и това става горещо. И така, как да направите повече от маринованите чушки?
Съставки:
- 1 кг червен пипер
- ½ лук
- 2 скилидки чесън
- Шепа дафинови листа
- Няколко зрънца люспи
- 1 супена лъжица олио
Нарежете чушката от семената и изплакнете обилно. След това го нарязваме на големи парчета. След това го поставяме в буркани, приготвени за консервиране. Добавете нарязания лук и други съставки към пипера. Заливаме ги с олио и гореща саламура, след което ги пасираме.
Салата с краставици и чушки
Има много начини за приготвяне на салата от краставици и черен пипер. Въпреки това си струва да го приготвите под формата на консерви за зимата, като го пастьоризирате в буркани. Заслужава си да използвате сезона на краставиците за това, когато има както пресни краставици, така и чушки.
Съставки:
- 1 кг краставици с ниска сол
- Голям пипер
- 2 глави лук
- Глава чесън
- Чаша вода
- ½ чаша олио
- ½ чаша 10% оцет
- Няколко зрънца люспи
- Няколко дафинови листа
- Супена лъжица сол
- ½ чаша захар
Нарежете краставиците на филийки. Нарежете пипера и лука на пръчици. Сложете зеленчуците в буркани, добавете сол и чесън. Междувременно готвим туршия. Сварете вода със захар, оцет, подправка и дафинови листа. След като заври, изсипете горещата саламура в буркани със зеленчуци. Пастьоризирам.
Краставици с чили
Краставиците от чили също са популярни като краставици от крокодил . Именно под това име нашите майки и баби знаят отлично. Ако харесвате изразителни аромати, а пикантните ястия не са ви ужасни - не забравяйте да ги опитате.
Съставки:
- 3 кг краставици
- 1 глава чесън
- 2 чаени лъжички чили (кайенски пипер)
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 чаша захар
- 6 супени лъжици олио
- 2 чаши оцет
Измийте добре краставиците и ги нарежете вертикално на 4 части. След това ги хвърлете в голяма купа и поръсете със сол. Оставяме го около 5 часа и изчакваме краставиците да пуснат соковете си. След изтичане на времето ги изцедете от получената вода. След това го сложете в буркани, добавете чесън, чили и черен пипер. Междувременно гответе марината от олио, оцет и захар в саксия. Изсипете гореща саламура в буркани с приготвени краставици. Изключваме ги правилно и ги пастьоризираме.
Пастьоризиращи буркани
Слагаме бурканите в тенджерата, наливаме вода и я поставяме на печката. След като доведете водата до кипене, гответе още 15 минути. След това извадете бурканите и ги поставете с главата надолу на тезгяха.
Бъдете в течение! Като ProNails във Facebook
Тези продукти е по-добре да не се съхраняват в хладилника: