Чийзкейкът е една от най-популярните торти, сервирана у нас. Вкусно, пухкаво, то може да бъде едновременно чудесно допълнение към кафе за десерт, както и торта, с която почерпваме нашите гости по време на празници, рождени дни, именни дни и различни други поводи. Чийзкейкът просто е станал част от канона на нашите класически рецепти и се приготвя с нетърпение от полските домакини. Особено т.нар Росен чийзкейк , един от най-популярните сортове. Как да го приготвим? Предлагаме ви доказана рецепта за чийзкейк с роса.
Чийзкейк - кое сирене да изберете?
Преди да преминем към рецептата за росен чийзкейк , ви предлагаме кое сирене е най-подходящо за този вид печене . Той е основната съставка на нашата торта. Затова трябва да е най-доброто, за да му придадете перфектния вкус и текстура.
Най-добрият чийзкейк е смляна извара . В миналото нашите баби сами приготвяха такова извара, смилайки готовото сирене. В днешно време обаче в магазините можете да получите готова смляна извара за чийзкейк. Обикновено тя се пакетира в кофи и е около килограм, което е идеалната мярка за цял лист тесто.
Ако, от друга страна, не можете да получите този вид извара, има и други опции, които можете да използвате, за да я замените. Може да е сирене в етикета, което също е вече смляно и подготвено за месене. Можете също така да си купите традиционна нарязана на кубчета или накъсана извара и да я смилате сами, ако разбира се имате машина у дома. Може да бъде и сирене Филаделфия с леко солен послевкус, който използваме за приготвяне на американски чийзкейк, или маскарпоне - деликатен, леко сладникав, обикновено използван за италиански десерти и торти със сметана.
Чийзкейк с роса - каква е тази роса?
Росен чийзкейк е най-деликатният вид от всички чийзкейкове, предлагани на пазара? Той се топи в устата благодарение на изключително хрупкавата долна страна, нежна маса от сирене и вкусна пяна от меренга . Именно благодарение на нея получаваме т.нар роса.
Най-важното в росния чийзкейк е времето за печене . Въпросът е да не оставяте меренгата да изсъхне твърде много. Той трябва да остане в консистенцията на пяната, благодарение на която отгоре трябва да се образуват нежни капки. Росата е тази, която прави този чийзкейк за разлика от всеки друг чийзкейк, който познаваме!
Росен чийзкейк - доказана рецепта
И въпреки че изглежда сложно, всъщност приготвянето на чийзкейк с роса не е трудно или много трудоемко. Струва си да го приготвите, за да зарадвате гостите си с вкуса и външния вид на тази торта. Предлагаме ви как лесно да приготвите чийзкейк с роса.
Съставки:
- 1 кг извара за чийзкейк
- 2,5 чаши пудра захар
- 8 яйца
- 2 лъжици бакпулвер
- 2 чаши брашно
- Един крем пудинг
- 2 чаши мляко
- ½ кубчета маргарин
Метод за приготвяне:
Като начало вземаме 6 яйца и отделяме жълтъците от белтъците. Сложете 6 бели яйца в тенджера, два жълтъка в една голяма купа и четири в друга.
В купа с два жълтъка сложете 2 чаши брашно, 1/2 чаша захар, 1 цяло яйце, 2 чаени лъжички бакпулвер и 1/2 кубчета маргарин. Омесете всички съставки заедно в еднообразно тесто. След това ги увиваме във фолио и ги поставяме в хладилника за час.
Сложете изварата за чийзкейка в купа с четири жълтъка (ако сте купили обикновена извара, първо я намачкайте с мелница). Към това добавяме чаша захар, 2 чаши мляко, пудинг на прах и 2 цели яйца. Смесваме всичко заедно до гладкост.
Подредете голяма тава с хартия за печене и след това я покрийте с охладеното и разточено тесто. Изсипете сиренето отгоре и го сложете във фурната. Печем около час на 180 градуса.
10-15 минути преди края на печенето извадете чийзкейка за момент и поставете върху него пяна от яйчен белтък, която приготвяте само миг по-рано, за да не се разпадне. Как да го направим?
Изсипете лъжица сол в белтъците, останали в тенджерата, и след това ги смесете, като постепенно добавяте чаша пудра захар. Разбъркайте, докато пяната стане твърда. Поставете приготвеното сирене върху топлия чийзкейк и го поставете във фурната за още 10-15 минути (наблюдаваме ситуацията, така че пяната да не изгори прекалено много, меренгата да не изсъхне, но че тя хубаво покафенява и има ситни капки отгоре).
Колко държави в света, толкова много традиционни вкусни ястия. Можете ли да познаете към коя страна принадлежи ястието?