Сосът Tzatziki идва от гръцката кухня и е едно от най-популярните мезета там, но от много години се използва и в полските ястия. Цацики върви перфектно с ястия на скара , пържени и печени зеленчуци . Може да се сервира и отделно - като баничка . Той е идеален и за хляб .
Основата на соса тзацики (или както разговорно го наричат поляците "кацики") е гъсто натурално кисело мляко . Добавя се и прясна, ситно нарязана зелена краставица . Ястието се подправя само с малко сол и черен пипер и ароматен чесън . В това ястие има много модификации - някои добавят мента, фета или маслини към соса от тзацики.
Сосът Tzatziki не е много калоричен, така че хората, които се грижат за тялото си, лесно могат да достигнат до него. В допълнение, обикновеното кисело мляко има много хранителни свойства, източник е на калций и съдържа бактерии Lactobacillus, които помагат в борбата с метеоризма. Освен това е естествен пробиотик. Краставицата, от друга страна, е богата на антиоксиданти и вещества, които предпазват от развитието на рак. В допълнение, той съдържа, наред с други, витамини С, К, А, Е и фолиева киселина.
Ето няколко съвета как да приготвите ароматен сос тзацики.
Сос Tzatziki за скара
Сосът tzatziki ще бъде идеалното допълнение към вашите ястия с барбекю. Перфектен като допълнение към салати на скара, свински врат или пиле на скара. Tzatziki се приготвя лесно и бързо, а деликатният му вкус ще подчертае аромата на ястия на скара. Как да го приготвим?
Съставки:
- 2 чаши обикновено кисело мляко
- 2 зелени краставици
- Китка копър
- 1 супена лъжица лимонов сок
- сол
- Пипер
- 2 скилидки чесън
- зехтин
Получаване:
- Започнете с миене и попиване на краставицата - колкото е по-фина, толкова по-добре.
- Поставете го в купа и оставете настрана за поне 15 минути - по този начин краставицата ще "освободи" цялата вода. Това е много важно, защото не искаме потапянето да е воднисто.
- Натрошете копъра на ситно.
- Отцедете краставиците от водата и ги сложете в нова купа.
- Добавете обикновено кисело мляко и подправки към краставиците, след това добавете чаена лъжичка зехтин и лимонов сок.
- Накрая подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
За по-добри резултати сложете соса в хладилника за поне половин час - той ще го направи по-ароматен.
Чесън сос Цацики
Сосът tzatziki има подобна основа като чесновия сос, който много хора харесват. По този начин можете да комбинирате две в едно. Просто добавете още малко чесън. Този ароматен сос ще работи добре като допълнение към месо и скара.
Съставки:
- 1 чаша обикновено кисело мляко
- 1 зелена краставица
- Китка копър
- Шепа свежа мента
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 3 скилидки чесън
- сол
- Пипер
Получаване:
- Започнете с измиване на краставицата, след това я настържете на ренде с груба мрежа. Прехвърлете в купа и оставете настрана за 20 минути - по този начин краставицата ще освободи цялата вода.
- Междувременно нарязайте ситно копър и шепа свежи листа от мента.
- Отцедете краставиците от водата и ги сложете в нова купа.
- Добавете натурално кисело мляко към краставиците и разбъркайте добре.
- След това подправете с чесън, прецеден през пресата.
- Добавете ментата и копъра и разбъркайте.
- Накрая подправете със сол и черен пипер на вкус.
За по-добър вкус на соса tzatziki оставете соса в хладилника за поне 30 минути.
Класически сос Tzatziki
Класическата версия на сос тзацики се състои от малко съставки и се приготвя бързо. Тук ще отнеме най-дълго време за приготвяне на краставиците - важно е да се отървете от водата от тях. В тази рецепта се добавя още зехтин. Как да приготвим класически сос Тзацики?
Съставки:
- 2 чаши гръцко кисело мляко
- 2 зелени краставици
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица лимонов сок
- Шепа свеж копър
- сол
- Пипер
Получаване:
- Започнете с подготовката на краставицата - измийте я старателно, нарежете я на половина и извадете семената.
- След това нарежете краставицата на малки кубчета, сложете я в купа и изчакайте 15 минути, за да пусне водата.
- Изцедете краставицата от водата, сложете я в нова купа и я осолете.
- Добавете гъстото кисело мляко и зехтина и разбъркайте добре.
- Овкусете с пресен копър, лимонов сок и черен пипер.
За по-добър вкус на соса тзацки оставете соса в хладилника за 30 минути.
Вземете викторинатаМожете ли да познаете от коя страна идва това ястие? Само 1 на 10 отбелязва пълен набор от точки!
Снимка: shutterstock1. От коя страна идва сушито?
от Япония от Китай, от Северна Корея от Южна Корея