Някога азиатската кухня се свързваше основно със суши, но тя набира популярност от известно време и благодарение на това можем да опитаме все повече и повече ястия от тази част на света.
Поляците са все по-склонни да пътуват из Азия, носейки със себе си кулинарни спомени, които след това се опитват да възпроизведат в кухнята си.
Кнедли Gyoza - какви са те и откъде идват?
Кнедли Gyoza идват от Япония и се приготвят по малко по-различен начин от традиционните полски кнедли.
Говори се, че кнедли от гьоза всъщност идват от китайската кухня, но там те са известни и като „джиоази“ .
Японските кнедли се предлагат само в сух вариант - най-често се сервират с месо и зеленчуци.
Японците често не губят време за готвене на кнедли, а веднага ги хвърлят върху загрятото в тиган масло.
Гьоза се сервира със соев сос. Перфектно с пиле udon и teriyaki.
Лесна рецепта за кнедли от гьоза
Кнедли от Gyoza се приготвят от пшенично брашно, гореща вода, плънка и сол.
Съставки:
- 2 чаши пшенично брашно
- 1 чаша гореща вода
- щипка сол
- ½ глава китайско зеле
- смляно свинско месо
- 1 скилидка чесън
- 1 малко парче джинджифил
- 2 супени лъжици сусамово масло
- ½ люти чушки
Получаване:
- Поставете брашното в голяма купа, бавно изсипете гореща (или дори вряща вода) върху нея, като бъркате постоянно с лъжица.
- След това омесете тестото за 3 минути.
- Разточете тестото във фолио и оставете настрана за 15 минути.
- Начукайте китайското зеле, чесън, лют червен пипер и джинджифил.
- Смесете нарязаните зеленчуци с вареното мляно свинско месо.
- Добавете сусамовото масло и разбъркайте.
- Омесете масата с ръце.
- Разделете тестото на няколко по-малки части.
- Навийте ги на руло и изрежете малки парченца (като копитата).
- Внимателно изравнете с ръка. Краищата трябва да са по-тънки от центъра.
- Поставете лъжица плънка в центъра на всяко кнедли.
- Залепете кнедли заедно с акордеон.
- Запържете кнедли в тиган.
Моментална рецепта за гьоза
Можете да приготвите кнедли от гьоза само за 30 минути. За това не ви трябват много съставки. Разберете как да приготвите лесна и бърза вечеря в азиатски стил.
Съставки за тестото:
- 2 чаши пшенично брашно
- 1 чаша гореща вода
- щипка сол
Плънка:
- 300 г мляно свинско месо
- 1 голяма шепа листа от китайско зеле
- 1 пролетен лук
- 1 малко парче джинджифил
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- 4 гъби шийтаке
- 1 скилидка чесън
Получаване:
- Сложете брашното в купа, постепенно добавете топла вода, като бъркате постоянно с дървена лъжица.
- Готовото тесто се увива във фолио и се поставя в хладилника за поне 15 минути.
- Нарежете на ситно цялата плънка и разбъркайте старателно в купа.
- Разделете тестото на по-малки части и ги оформете на точилка, след което изрежете малки парченца (като кнедли).
- Изравнете тортата в ръка.
- В центъра на готовото тесто сложете лъжица плънка и омесете кнедли.
- Запържете кнедли в горещ тиган, след това добавете водата и гответе покрити.
- Сервирайте кнедли със соев сос.