Витамин С, известен още като аскорбинова киселина, за първи път е изолиран през 1932 г. Той е един от най-важните витамини за правилното функциониране на организма, който сам не го произвежда. Витамин С се доставя на организма чрез храна или хранителни добавки. За да предотвратите дефицита на витамин С , не забравяйте да проверите какви хранителни продукти да търсите.
Витамин С - действие и свойства
Витамин С играе много важна роля в организма и има много функции. Антиоксидантният му ефект инхибира действието на свободните радикали, т.е. подпомага имунитета на организма. Улеснява усвояването на калций и желязо. Витамин С е необходим за ефективното и бързо заздравяване на рани и изгаряния - аскорбиновата киселина участва в възстановяването на тъканите. Освен това, той понижава глюкозата и регулира кръвното налягане. Витамин С е ключов за поддържането на здрави венците ви.
Вижте също: Витамин К - дефицитът му увеличава риска от развитие на рак. Проверете в какви продукти ще го намерите
Витамин С - левичар
Чрез много маркетингови трикове митът, че само левият витамин С е здрав и ефективен . Има два вида витамин С - споменатите по-рано ляв и десен. Заслужава да се отбележи, че витамин с, тоест L-аскорбинова киселина, е дясна ръка. Идеята, че е различна, най-вероятно се дължи на буквата "L" в името. От този момент нататък хората го приравняват с ляволюбие, но на практика буквата "L" няма връзка с лявша. Самата лява ръка показва структурата на киселината.
Витамин С - дефицит
Дефицитът на витамин С е опасен за правилното функциониране на организма. Според Института по храните и храненето дефицитът на витамин С може да доведе до анемия в резултат на повишена абсорбция на желязо, а също и до отслабване на капилярите. Твърде малко витамин С може да допринесе за развитието на скорбут, астма и да повреди костите и хрущялите.
Симптоми на недостиг на витамин С
- слаб имунитет,
- мускулни и ставни болки,
- бавно зарастване на рани и склонност към синини,
- слаб апетит,
- уморявам се бързо,
- лошо настроение,
- телесна слабост.
Вижте също: Витамин D - симптоми на дефицит и излишък. Какви храни съдържат най-много витамин D?
Витамин С - излишък
Витамин С е трудно да се предозира, той принадлежи към групата на водоразтворимите витамини. Ако в организма има излишък от витамин С, той се отделя чрез урината или потта. Изследователски проучвания обаче са установили, че консумацията на повече витамин С от препоръчителната допринася за образуването на нервни камъни и за по-често уриниране.
Симптоми на излишък от витамин С
- кожен обрив
- гадене,
- повръщане,
- диария,
- подуване на корема,
- стомашни болки.
Витамин С - поява
Витамин С може да се намери в много продукти от растителен произход (главно в плодове и зеленчуци). Най-добре е да ги ядете сурови. Около 50-70% аскорбинова киселина се отделя от растителните продукти по време на термична обработка.
Ще намерите най-много витамин С в тези продукти:
| продукт | Съдържание (mg / 100 g) |
| Ацеролата | 1600 |
| Розови плодове | 426 |
| Лют червен пипер (зелен) | 244 |
| Магданоз | 178 |
| Касис | 177 |
| Пипер | 107 |
| копър | 75 |
| брюкселско зеле | 71 |
| зеле | 65 |
| помело | 61 |
| ягоди | 60 |
| вид ситен лук | 60 |
| оранжев | 53 |
| лимон | 53 |
| алабаш | 45 |
| Бяла касис | 45 |
| френско грозде | 45 |
| червено зеле | 42 |
| Бяло зеле | 40 |
Витамин С (с по-ниско съдържание) може да се намери и в други продукти, включително: праз, ябълки, праскови, цвекло, череши, ревен, банани, кайсии, краставици , сливи, маруля, целина, череши, карфиол, малини, круши , лук. Аскорбиновата киселина се намира и в животински продукти. Най-високото количество витамин С може да се намери в говеждото и свинското месо.
Вижте също: Витамин А (ретинол) забавя растежа на рака! В какви продукти да го търсите?
Витамин С - дозировка и дневна нужда
Витамин С не се произвежда от човека, така че трябва да се осигурява чрез храна или добавки. Дневната потребност от витамин С е:
- за деца е 40-45 mg,
- за жени е 75 mg,
- за мъже е 90 mg.
Някои лекари и изследователи препоръчват още по-висока доза, около 200 mg на ден. Струва си да се помни обаче, че повишена доза витамин С трябва да се консумира от диабетици, бременни и кърмещи жени, хора, страдащи от артериална хипертония, както и от пушачи на цигари и злоупотреби с алкохол.
Автор: Силвия Багинска