Учените дълги години работят за разработването на метод за получаване на месо, който би бил алтернатива на убиването на животни. Сега може да се каже, че членовете на стартъпа в Сан Франциско са успели.
Групата Memphis Meats направи първите в света кюфтета от говеждо месо, които са разработени при лабораторни условия. Процесът беше да се вземат животински клетки и да се направят клетки, които се обновяват. Поради факта, че месото се произвежда по този и по никакъв друг начин, то не съдържа антибиотици, които са вредни за здравето ни. Много е възможно в бъдеще технологията да бъде усъвършенствана и необходимостта от събиране на клетки, които да бъдат заменени с нещо на базата на растенията, да бъде премахнато.
Работата по рецептата приключи в началото на 2016 г., но едва сега, след няколко месеца тестване, авторите могат уверено да кажат, че са готови да започнат масово производство. За съжаление е много малко вероятно такова месо да бъде налично веднага в магазина. Както лесно можете да се досетите, най-големият проблем е конкуренцията с месопреработвателните предприятия.
Въпреки че членовете на стартиращите компании признават с тъга, че макар да имат готов продукт, който би могъл да революционизира пазара, в близко бъдеще няма да могат да се конкурират с доставчиците на традиционно говеждо месо. Цената, разбира се, е пречката. Изма, главен изпълнителен директор на Memphis Meats Ума Валети казва, че нейната версия на месо трябва да бъде по-евтина от тази на животните, за да се утвърди в индустрията. Според нея отглеждането на животни ще бъде печелившо още 30 години, но тя няма намерение да чака толкова дълго с промоцията на своя продукт.
Интересното е, че производството на конкретна порция месо в лабораторни условия е по-бързо, отколкото по традиционен начин. Това говори и в полза на продукта Мемфис Меса, който може да допринесе за борбата срещу глада в света.