Въпреки че у нас зеленият фасул все още е по-популярен , аспержите също набират все по-голяма популярност. С нетърпение посягаме към тях, особено в сезона от април до юли, когато те са с най-добро качество и вкус. Има безброй начини за приготвянето им ! Аспержите могат да се използват като допълнение към ястия, лека закуска с нежен сос или дори супа . Аспержи кремът все още е най-популярният , но все повече и повече избираме класическата зелена аспержна супа с копър. Как да го направим?
Аспержи - свойства
Има причина, поради която се казва, че аспержите са един от най-здравословните зеленчуци в света . Въпреки че имат различни видове , те могат да бъдат бели, зелени или дори лилави , всеки от тях е пълен с ценни хранителни вещества , така че трябва да ги включите в менюто си. Най-ценните обаче са зелените аспержи .
Какви са свойствата на аспержите?
- Те са с ниско съдържание на калории. В 100 г аспержи има само 22 ккал , така че си струва да ги използвате в различни видове диета. Най-популярната диета за отслабване, при която се използват зеленчуци, е тази на д-р Домбровска .
- Аспержите са богати на фолиева киселина , поради което е изключително важна в диетата на жени, които се опитват да заченат. Те поддържат кръвообращението и са отговорни за правилното развитие на плода.
- Те подобряват състоянието на косата, кожата и ноктите благодарение на ценния бета-каротин в състава.
- Те съдържат и витамини С и Е, благодарение на които укрепват имунната система .
- Те подпомагат работата на бъбреците и поддържат тялото хидратирано.
- Той е богат източник на минерали . Те съдържат калций, фосфор и калий.
- Те са отговорни за правилното храносмилане и правилната работа на червата.
- Те са показани по време на инфекции на пикочните пътища.
- Съдържащият се в тях витамин А поддържа зрението.
Аспержи супа с копър - рецепта
Сезонът на аспержите пада на прага на пролетта и лятото. Не е чудно, че в този период предпочитаме да се съсредоточим върху по-леките, деликатни вкусни ястия. Тук супата от аспержи с копър е перфектна , има богат зеленчуков вкус, освежаваща и в същото време ще задоволи енергийните ни нужди и ще осигури на тялото ни всички важни елементи.
Предлагаме ви проста рецепта за супа от аспержи с копър . Само здраве, и колко вкусно!
Съставки:
- 2 литра зеленчуков бульон (приготвяме го чрез вряща вода с моркови, корен от магданоз, парче целина и праз, както и няколко дафинови листа и зърна от подправки)
- 500 г зелени аспержи
- 4 скилидки чесън
- лъжица масло
- 1 кг нови картофи (ако правите тази супа със замразени аспержи в извън сезона, използвайте обикновени картофи)
- 150 мл сметана за супи
- сол,
- пипер,
- копър
Метод за приготвяне:
Първо приготвяме бульона. Както вече споменахме, сварете водата с добавяне на обелени и нарязани моркови и магданоз, парче целина и праз. Подправете на вкус и изчакайте, докато водата вкуси над зеленчуците и те станат меки.
Измийте добре аспержите и отрежете дървесните краища. Изсушете ги старателно и след това ги сложете в тигана, върху който загряваме маслото. Подправете цялото със сол, черен пипер и изцедена скилидка чесън. Пържете старателно, докато аспержите станат леко златисти и нежно меки (около 10 минути). След това ги сложете в тенджера с бульон.
След това подправяме супата си със сметана. Налейте малко бульон в отделен съд. Постепенно добавете към него сметана, като бъркате енергично през цялото време. Изсипете приготвената хаванче в цялата супа и отново я разбъркайте, подправете на вкус.
Що се отнася до картофите, имаме две възможности. Ако изберете млади, гответе ги в сако и когато са готови, ги нарежете наполовина и ги сложете в дълбока чиния, след което изсипете супата. Ако обаче решите да използвате стари, сурови картофи, ги обелете и нарежете. След това ги сложете в супата заедно със зеленчуците, от които приготвяте бульона.
Поръсете цялата супа със ситно нарязан копър за аромат.
Колко държави в света, толкова много традиционни вкусни ястия. Можете ли да познаете към коя страна принадлежи ястието?