Пърженият шаран е едно от най-известните основни ястия на Бъдни вечер, струва си да знаете как да го приготвите. Традиционното ястие е здравословно и със сигурност ще се хареса на вашето семейство. Важно е да изберете правилната рецепта. Шаранът на Бъдни вечер не може да усвои мазнините. Пърженият шаран е класика на празничната трапеза, точно като кнедли.
Шаранът се яде най-често веднъж годишно, което е много голяма грешка, защото има много хранителни свойства, които със сигурност ще бъдат полезни за нашето тяло. Шаранът, който се яде редовно, ще подобри работата на сърцето, паметта и ще повлияе положително върху имунитета ни.
Шаранското месо е богато на минерали и витамини:
- калций,
- фосфор,
- калий,
- желязо,
- натрий.
Трябва да се има предвид, че свойствата на един шаран до голяма степен зависят от това, с какво се е хранила рибата. Ако той има лоша храна за дълго време, той ще има повече мазнини, отколкото протеин в състава си. Шаранът, който има много витамини и минерали, не расте бързо. Размерът му е среден и не твърде голям. Когато избирате риба за трапезата на Бъдни вечер, струва си да попитате за произхода на рибата и нейната възраст. 100 грама варен шаран съдържа само 162 калории.
Рецепта за пържен шаран
Една от по-добрите и традиционни рецепти за пържени шарани. Този с добавка на лимони ще наподобява познатия от детството вкус.
Съставки:
- 1 шаран с тегло 2 кг,
- 4 лимона
- 5 супени лъжици галета
- 3 супени лъжици пшенично брашно,
- сол,
- олио за пържене
Получаване:
- Шаранът се нарязва и разделя на камбани.
- Изстискайте сока от 3 лимона. Нарежете един лимон.
- Накиснете шарана в лимонов сок, поставете ги в купа с резени лимон и ги оставете да дъвчат за 30 минути.
- Изсушете камбаните.
- Загрейте олио в тиган. В дълбока чиния комбинирайте брашно и галета.
- Подправете шарана със сол, пасирайте и запържете от двете страни до златисто кафяво.
Шаран в билки - рецепта
Ако искате да отидете за нещо малко по-ароматно, не забравяйте да изберете шаран с билки. Това е перфектната рецепта!
Съставки:
- 1 цял шаран,
- Билки,
- Сок от 1/2 лимон,
- Кубче масло,
- сол и черен пипер
Получаване:
- Обелете шарана, измийте и намажете. Отървете се от вътрешностите и измийте добре вътре. Поръсете шарана със сол, черен пипер и други билки.
- Загрейте маслото в тиган, докато заври.
- Поставете шарана, поръсен с подправки в тигана и запържете до златисто кафяво. Докато пържите рибата, можете леко да се поръсите с лимонов сок.
Шаран, запържен с лук
Съставки:
- 2 шаран филета,
- 2 глави лук,
- сол,
- галета: брашно, яйце, галета
Получаване:
- Нарежете рибното филе на малки парченца. Леко осолете всяка част.
- Нарежете лука и увийте рибата наоколо. Покрийте цялото с алуминиево фолио и оставете настрана за поне два часа, така че рибата да се накисне добре.
- Потопете всяко парче риба в брашно, след това в яйце и галета.
- Загрейте олиото в тиган, когато е топло, сложете рибата в тигана.
- Запържете до златисто от двете страни.
- Накрая сложете лука в яйцето и след това го сложете в галетата. Можете да го запържите в тиган.
Бъдете в течение! Като ProNails във Facebook