Великденската кисела ръжна супа е класическа брашна супа, която се приготвя на базата на квас от пълнозърнесто ръжено брашно. Супата има много характерен вкус, който всички познават. В Полша това е истински специалитет! По време на Великден се побелява с мляко или сметана, често се сервира със сушени гъби, но и с добавяне на бял колбас или бекон.
Великденската кисела ръжна супа се намира в регионалната кухня, където се приготвя по различни начини. Понякога можете да добавите към него картофи, бекон или яйца. В Горна Силезия киселото тесто за кисела ръжна супа трябва да се приготвя от ръжено или пълнозърнесто брашно.
Великден кисела ръжна супа - рецепта
- Истинската великденска кисела ръжна супа се сервира с пушено месо, хрян или наденица. От вас зависи коя съставка на супата ще изберете. Струва си да опитате това ястие по време на великденската вечеря, защото е вкусно и здравословно благодарение на различните си съставки. Вижте как правилно да направите класическа рецепта за великденска супа.
Съставки:
- 750-800 г бяла наденица,
- 4 глави лук
- 600 г обелени картофи,
- 1 бутилка квас на кисела супа,
- 5 сушени гъби,
- 300 г пушена сланина, нарязана на кубчета,
- 5 яйца,
- 10 топки люспи,
- 4 дафинови листа,
- черен пипер и сол,
- 3 супени лъжици масло,
- 250 мл сладка сметана 30%,
- 4 литра вода,
- риган на вкус,
- 2 супени лъжици хрян,
- 2 скилидки чесън
Получаване:
- Обелете и нарежете два лука. Направете същото с бекона.
- Сварете вода в голяма тенджера и нарязайте лука, добавете лютата подправка, гъбите и дафиновите листа. Пробийте бялата наденица и я поставете внимателно в тенджерата. Намалете газа и започнете да готвите колбаса. След около 20 минути извадете наденицата и я сложете в чиния. Добавете картофите, лука и бекона. Сварете картофите, докато омекнат.
- Изсипете 0,5 литра квас в супата, отново я кипете и гответе за около 5 минути. Извадете от газ и залейте със сметана.
- Обелете наденицата от корпуса и я нарежете. Добавете филийките към супата и разбъркайте добре. В този момент подправете с нужното количество подправки, омесете чесъна и добавете малко хрян.
- Сложете яйцето в чиниите преди сервиране.
Кисела за кисела ръжна супа - великденска рецепта
- Традиционната тесто за кисела ръжна супа несъмнено ще подчертае вкуса на приготвените ястия и ще ги направи много по-вкусни. Открийте проста рецепта за кисело тесто за кисела ръжна супа и се насладете на вкусния вкус и аромат на това великденско ястие.
Съставки:
- 5 супени лъжици ръжено брашно 2000 г.,
- 500-700 мл вода,
- 4 скилидки чесън,
- 3 дафинови листа,
- 5 зрънца люспи
Получаване:
- Изсипете брашно в буркана, добавете вода и нарязаните скилидки чесън.
- Разбъркайте всичко старателно, добавете дафиновите листа и подправката. Покрийте буркана с марля и оставете настрана за няколко дни.
- Закваската трябва да се смесва ежедневно. Когато има вкус на кисело и мирише остро, това означава, че киселото тесто е готово.
- Изсипете в бутилка и поставете в хладилник.
Бъдете в течение! Като ProNails във Facebook
Вижте дали можете да завършите теста. Не е толкова просто, колкото изглежда!