Хората, които са се отказали от яденето на месо и са преминали към вегетарианство, трябва да се научат да съставят ястия по такъв начин, че да си осигурят всички хранителни стойности, от които се нуждаят.
По-долу ще намерите няколко рецепти за вкусни и питателни вегетариански ястия!
Рецепта за вегетариански бургери
Веганите и вегетарианците са намерили начин да съставят безмесни версии на бургери. Заменят всички видове месо с котлети от тофу, нахут, цвекло или други зеленчуци .
Вижте как да приготвите вкусни зеленчукови бургери.
Съставки за приготвяне на нахутни котлети:
- 1 консерва нахут
- 1 голям лук
- 1 лют червен пипер
- 2 филийки сирене фета
- 1 яйце
- малко брашно от нахут
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка къри на прах
- 1 чаена лъжичка сладък пипер
Съставки за вегетариански бургер:
- 1 червен лук
- 4 кисели краставички
- 2 домата
- 4 големи рула от пълнозърнесто жито
Получаване:
- Нахутът трябва да се отцеди на сито. Можете да запишете вода от нахут (наречена аквафаба) и след това да я използвате например за правене на веган меренга.
- Нарязваме ситно лука и лютия лют червен пипер. След това смесете с нахута. Можете да добавите малко брашно от нахут (две супени лъжици са достатъчни).
- След това добавете яйцето, добавете подправки и сирене фета. Zblenduj.
- Оформете на котлети, след това хладилник за 20 минути.
- Можете да изпържите такива бургери в тиган до златисто кафяво или да ги изпечете във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Това отнема само 25 минути.
- Нарежете рулцата наполовина. Намажете дъното със соса (за предпочитане чесън), подредете маруля, котлети и други зеленчуци. Покрийте горната част с другата половина на кифличката.
За такъв бургер можете да приготвите цветни пържени зеленчуци.
Рецепта за спагети с песто от рукола
Всички жадуваме понякога за тестени изделия. Вегетарианците имат реална възможност по този въпрос. Пастата може да се комбинира с различни видове зеленчуци, сосове на растителна основа, ароматни песто или вегански котлети .
Вижте рецептата за спагети с песто.
Съставки:
- 1 пакет спагети
- 1 пакет рукола
- ½ чаша кашу
- 1 скилидка чесън
- 4 сушени домата
- малко пармезан
- сол и черен пипер на вкус
Получаване:
- Сварете макароните в подсолена вода според инструкциите на опаковката. Важно е той да е al dente, т.е. той да не се прекалява.
- Изцедете тестените изделия.
- Поставете рукола, нарязан чесън, ядки и пармезан в чашата на блендера. Изсипете олиото.
- Блендирайте до гладко песто.
- Готовите песто смесете с макароните в тигана. Добавете нарязаните на слънце домати.
Рецепта за тампон с тофу и зеленчуци
Pad Thai е азиатско ястие, което може лесно да се приготви във вегетариански вариант. Как да го направя?
Съставки:
- 250 г оризова юфка или китайска юфка
- 2 кубчета тофу
- 3 яйца
- 1 лук
- 2 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка джинджифил
- 4 супени лъжици соев сос
- 1 чаена лъжичка мед
- 1 чаена лъжичка люта чушка
- сол и черен пипер на вкус
Получаване:
- Нарежете тофуто. Сложете ги в купа, добавете зехтин, мед и соев сос. Добавете подправки. Съхранявайте в хладилника за половин час.
- Нарежете морковите на тънки филийки. От друга страна, нарежете лука на пръстени.
- Гответе пастата според указанията на опаковката.
- Запържете тофуто в супена лъжица олио. Запазете маринатата за по-късно. Добавете морковите и лука.
- Добавете макароните, подправете със соев сос и гответе за малко.
- Разбийте яйцата с маринатата тофу и добавете към макароните. Разбъркайте до готовност.
- Сервирайте тампон тайланд с нарязани фъстъци и го залейте с сок от лайм.