Кимчи е традиционно корейско ястие . Прави се от ферментирали или мариновани зеленчуци . Най-често за приготвяне на кимчи се използват ряпа , китайско зеле и дори краставица .
Кимчи има пикантен вкус, защото се добавят люти чушки .
Корейците третират кимчито като предястие, кимчи супа , кимчи, пържени с ориз или под формата на палачинки също се приготвят .
Кимчи е с ниско съдържание на калории - само 32 калории в 100 грама . Кимчи е богата на витамин С, калций, желязо и фосфор.
Приготвянето на кимчи не отнема време и е много просто.
Вижте как да го направите у дома!
Рецепта за кимчи, която можете да си направите у дома
Можете да приготвите кимчи у дома. Просто прекарайте няколко часа в подготовка, след което изчакайте няколко дни и сте готови!
Съставки:
- 3 парчета китайско зеле
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 3 супени лъжици соев сос
- 1 лют червен пипер
- 1 супена лъжица кафява захар
- Джинджифил с размер на палец
- 3 супени лъжици сол
Получаване:
- Разделете китайското зеле на листа, след което ги измийте добре.
- Нарежете зелето на по-малки парченца.
- Изсипете сол в зелето, изсипете вода върху нея и оставете настрана за няколко часа (за предпочитане 2-3 часа).
- Изплакнете зелето с вода и го поставете върху сито, за да остави да се отпече.
- Нарежете джинджифила и чесъна на ситно.
- Нарежете лука на пръстени.
- Смесете лука, джинджифила, захарта, лютото и чесъна със соевия сос.
- Добавете зелето. Смесете всичко, докато се комбинира. За предпочитане с ръкавици, тъй като лютинките могат да изгорят в ръцете ви и да се боядисват.
- Готовото зеле сложете в буркани, след това налейте чаша вода и добавете чаена лъжичка сол.
- Бурканът е най-добре покрит с хартиена кърпа и покрит с чиния или капак.
- Поставете буркана на тъмно място. Кимчи ще ферментира в продължение на 4 дни.
- След това време буркана може да се постави в хладилника.
Рецепта за истински корейски кимчи
Много ароматни подправки се използват за приготвяне на кимчи. Разберете как да приготвите истински корейски кимчи.
Съставки:
- 3 китайско зеле
- 4 скилидки чесън
- Парче джинджифил с големина на палец
- 5 балона
- 1 ряпа
- 5 супени лъжици сол
- 3 супени лъжици лют червен пипер
- 1 супена лъжица оризов оцет
- 3 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица рибен сос
Получаване:
- Нарежете зелето наполовина, изплакнете го под студена вода. Откъснете листата и ги поставете върху сито.
- Нарязваме ситно зелето и го слагаме в купа, след което добавяме малко вода и поръсваме зелето със сол. Отделете за няколко часа.
- Изплакнете зелето отново, след това го изсушете, така че да не отделя сокове.
- Чесън, джинджифил и ситно нарязваме лука. Използвайте и лукът лук (го нарежете обилно).
- Настържете ряпата, след което смесете всички зеленчуци.
- Пригответе марината: смесете соев сос, рибен сос и оризов оцет, след което добавете лютия пипер.
- Изсипете зелевия сок. След това го сложете в контейнер и върху него сложете паста от лют червен пипер.
- Облечете ръкавиците и разбъркайте всичко старателно.
- Поставете зелето в буркан, след това покрийте капака с кърпа хартия и го поставете на топло, тъмно място за 4 дни.
- След тези дни можете да поставите кимчи в хладилника.