Паела е ястие, което идва от Валенсия, Испания . По традиция паелата се приготвя на открито и се яде директно от металния тиган с две дръжки, в които се готви. Вкъщи можете да приготвите по-лесни и не толкова традиционни версии на това ястие!
Испанска паеля - какво е това и как се яде?
За паеля трябва да използвате ориз със средно зърно (той не може да бъде преварен!) И добавете шафран (благодарение на него ястието придобива жълт или дори оранжев нюанс), парчета морски дарове , домашни птици , зеленчуци или заек .
Най-често срещаните зеленчуци са грах , домати , боб или чушки . За ястието се използва и висококачествено бяло вино .
Испанците смятат паелата за основното си ястие. Обикновено се яде за вечеря.
Много важно - оризът се добавя към пържените съставки и се вари, докато поеме течностите (бульона). Оризът не трябва да се бърка! Когато храната се отстрани от котлона, ще бъде много гореща - така че си струва да изчакате няколко минути.
Как да си направите паела у дома? Консултирайте се с нас
Рецепта за испанска паеля
Испанската паеля е богата на морски дарове - в тази рецепта използваме лесно достъпни скариди. Вижте как да го направите!
Съставки:
- 2 големи парчета риба
- 1/2 кг скариди
- 1 пилешка гърда
- 2 чаши ориз
- 1 чаша бульон
- 1 червен пипер
- 1 лук
- 3 скилидки чесън
- 1 консерва нарязани домати
- 1 консерва грах
- сол и черен пипер на вкус
- шафран
Получаване:
- Измийте пилешкото месо, подсушете го и го нарежете на кубчета.
- Нарязваме ситно лука и чесъна, а чушките нарязваме на кубчета.
- Запържете пилето в тиган, след което добавете лука, чесъна и червения пипер.
- В отделен тиган поставете рибата до златисто кафяво.
- След това смесете всички съставки в един тиган и добавете нарязаните домати.
- Добавете граха и бульона.
- Подправете с шафран - това трябва да даде на ястието жълт или оранжев цвят.
- Изсипете ориза - той трябва да абсорбира цялата течност.
- Поставете скаридите отгоре и покрийте с капак - това ще направи креветки.
- След 20 минути скаридите трябва да са готови.
Рецепта за бърза пилешка паела
Някои хора не обичат морските дарове, така че можете да приготвите по-малко традиционна версия на това испанско ястие. Морските дарове, включително скаридите, могат да бъдат заменени с пилешко. Вижте как да го направите!
Съставки:
- 3 чаши ориз паела
- 4 чаши зеленчуков бульон
- 2 големи пилешки гърди
- 1 чоризо наденица
- 3 скилидки чесън
- 10 маслини
- 1 червен пипер
- 1 вар
- кориандър
- малко шафран (достатъчно е само щипка)
- 1 чаена лъжичка люта чушка
- 1 чаена лъжичка сладък пипер
- ½ чаша сухо бяло вино (по избор)
Получаване:
- Започнете с почистване на пилешкото месо, след което го нарежете на едри кубчета.
- Нарежете чоризото на филийки.
- Сварете бульона, след това добавете шафрана и разбъркайте.
- Запържете чоризото на слаб огън, когато е готово, добавете пилето, чесъна и чаена лъжичка сладък пипер.
- Нарежете чушката на едри кубчета и добавете в тигана.
- Налейте виното, увеличете котлона и изчакайте малко да се изпари.
- След това време добавете лютите чушки.
- Добавете ориза и соте за още 4 минути.
- След това изсипете бульона и доведете до кипене.
- След това добавете маслините и оставете да къкри още 20 минути.
- Сервирайте с лайм.