Лещите са бобови растения, така че в тях има много витамини и минерали. Лещата е източник на протеини, както и на калий и фолиева киселина. Има няколко вида леща, така че преди да я приготвите, изберете най-подходящата за вас. Лещата може да бъде чудесен заместител на животинския протеин. 100 г варена леща съдържат 9,02 г от това хранително вещество. За съжаление, той е дефектен протеин. Заслужава да се отбележи обаче, че той е един от най-добрите протеини, абсорбирани от организма. 100 г варена леща съдържат много, тъй като колкото 116 ккал, така че не се препоръчва на хора на диета. Лещата обикновено се готви за около 30 минути, така че бобът да омекне правилно.
Паста с леща
Съставки:
- 130 г суха червена леща,
- 70 г тиквени семки (0,5 чаши),
- 10 сушени домата,
- 50 г зехтин,
- 1 чаена лъжичка сушени зеленчуци
Получаване:
- Тиквените семки трябва да се накисват добре.
- Изплакнете лещата и след това ги сварете с подправките. Оставете настрана да се охлади.
- Смесете тиквените семки, след това добавете доматите, лещата, зехтина и пасирайте към паста.
- Сервирайте на хляб с къс сос.
- Моркови и леща котлети
Съставки:
- 500 г картофи,
- 250 г червена леща,
- 300 г моркови,
- 2 глави лук,
- 1 чаша галета,
- 3-4 супени лъжици картофено нишесте,
- 1 супена лъжица пушен сладък пипер,
- сол на вкус,
- олио за пържене
Получаване:
- Сварете картофите в якетата си, обелете ги и ги намачкайте старателно.
- Изсипете олиото в тигана и запържете нарязания на кубчета лук. Добавете настърганите моркови и запържете. Изсипете леща и 2 чаши зеленчуков запас.
- Варете лещата до омекване.
- Комбинирайте картофите с леща, моркови и картофи. Добавете галета, подправете с червен пипер и сол.
- Оформете котлети и запържете до златисто кафяво.
Вижте също: Италианска кухня - доказани рецепти за ястия от този регион!