Докато търсех идея за здравословни и вкусни рецепти за вечеря, попаднахме на тартан със спанак. Това е ястие, което си струва да се препоръча, защото съчетава не само вкусни съставки, но и здравословни. Спанакът е с високо съдържание на витамини и минерали, така че ако в диетата ви липсват хранителни вещества, не забравяйте да опитате нашите рецепти.
Вижте също: 5 рецепти за макаронени изделия със спанак - те са бързи и лесни
Проучванията потвърждават, че листата от спанак проявяват противоракови свойства. Те са отговорни за това:
- бета каротин,
- витамин Ц,
- лутеин.
Спанакът е и съкровищница от желязо, така че ще помогне на хората с анемия да допълнят нужните им хранителни вещества. Листата от зелен спанак съдържат много калий, което оказва голямо влияние върху понижаването на кръвното налягане.
Хранителни стойности на спанак (на 100 g):
- Енергийна стойност - 23 kcal
- Общ протеин - 2,9 g
- Мазнини - 0,4 g
- Въглехидрати - 3,6 g (включително прости захари 0,4)
- Фибри - 2,2 g
С какво да комбинирате спанак? Добре върви с много съставки, така че можете да го добавите към различни ястия. Спанакът ще вкуси много добре като добавка към сирене, плодове, тестени изделия или плънка за кнедли.
Тарт със спанак
Ако търсите класическа и лесна рецепта, не забравяйте да опитате следното. Тартата със спанак ще работи, когато ви липсва време за приготвяне на вечеря или искате да го занесете на работа. Идеалното ястие за бърз обяд е тръпчив, който лесно можете да загреете в микровълновата.
Съставки:
торта:
- пшенично брашно - 250 g
- масло - 100 g
- пудра захар - 2 ч.л.
- сол - 1/2 ч.л.
- прясна мая - 25 g
- заквасена сметана - 1/2 чаша
- жълтък - 2 бр
- яйце - 1 бр
пълнеж:
- спанак - 1 кг, претеглях листата след кратко кипене
- яйце - 2 броя
- извара - 250 гр
- чесън - 1 скилидка
- лук - 1 бр
- масло - 2 супени лъжици или олио за пържене
- сол, черен пипер, индийско орехче
Получаване:
- Разтворете маята в сметана с пудра захар.
- Счукайте брашното и маслото, добавете останалите съставки, изсипете маята. Омесеното тесто може да се сложи за кратко в хладилника.
- Загрейте мазнината в тиган, добавете ситно нарязания лук и чесън. Леко остъклен. Добавете листата спанак.
- Задушете всичко на средна марля - изпарете колкото е възможно повече течност от спанака. Към леко охладената маса добавете настърган извара и жълтъци. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
- Разбийте белтъците от яйцата, внимателно комбинирайте със спанака. Намажете керамичната форма с масло, подравнете я с тортата.
- Сложете плънката, горната част може да бъде украсена с малко тесто. Печете около час на 180 градуса.
Тарт със спанак и пилешко месо
Лека торта в комбинация със зелени листа и пиле ще бъде идеалното решение, когато търсите идея за питателна вечеря. Това предложение е едновременно здравословно и вкусно.
Съставки:
торта:
- маргарин, 200гр
- пшенично или пълнозърнесто брашно, 360гр
- студена вода, 5 супени лъжици
- пълнеж
- лук, 2 бр
- пресен спанак, 2 китки
- пилешки или печени на скара пилешки гърди, 1 голяма
- сирене тип фета, 100 g
- мляко или сметана, 300мл
- яйца, 3 бр
- сол пипер,
- чесън, 3 скилидки
- олио за пържене
Получаване:
- Използвайте дадените съставки, за да направите основа за тестото, оформете калъп, охладете го.
- Запържете лука на пера до омекване. Нарежете филето, а също и сиренето. Поставете изплаканите листа спанак в дълбок тиган, изсипете няколко супени лъжици вода и изчакайте да изсъхнат, след това ги прецедете, отцедете и нарязайте на едро в лука.
- Сложете филето сирене, лук и спанак върху тестото. Смесете мляко или сметана с яйца, добавете подправки и изцеден или ситно нарязан чесън, изсипете тази смес на настъргания и печете във фурната, предварително загрята на 220 градуса, докато тестото стане златисто.
Тарт със спанак и сьомга
За тези от вас, които обичат риба, опитайте тарта от спанак и сьомга. Рибата осигурява много мастни киселини, богати на Омега-3, които имат много добър ефект върху правилното функциониране на нашето тяло.
Съставки:
торта:
- яйце 1 бр
- масло 120 g
- пълнозърнесто брашно 100 g
- пшенично брашно 100 гр
- щипка сол
пълнеж:
- лук 0,5 бр
- чесън 2 скилидки
- спанак 450 гр
- сол
- пипер
- пушена сьомга, филийки 150 гр
- сметана 18 процента 50 мл
- яйце 1 бр
- сирене 200 g
- масло
Получаване:
- Смелете маслото с пресятото брашно, яйцето и солта. Когато е твърде сухо, добавете супена лъжица вода. Оформете на топка, поставете в торбичка с фолио и поставете в хладилник за 30 минути. Намажете формата с масло. Разточете тестото и го поставете във формата. Прободете тестото с вилица.
- Печете за 10-15 минути на 180 градуса.
- Междувременно нарежете лука, натрошете чесъна, запържете в олио до златисто кафяво. Добавете спанака и запържете за известно време, докато водата се изпари. Добавете черен пипер и сол.
- Когато дъното е изпечено, сложете спанака и парченцата сьомга. Отгоре изсипете разбитото яйце със сметана и настърган кашкавал.
- Печете питката за около 30 минути на 180 градуса С.
Тарта със спанак и сушени на слънце домати
Съставки:
торта:
- 250 г пшенично брашно
- 125 г студено масло
- 1 яйце
- 2-3 супени лъжици студена вода
- 1 чаена лъжичка сол
пълнене:
- 250 г пресен спанак
- 100 г синьо сирене
- 1 лук
- 2 скилидки чесън
- няколко сушени домата
- 180 г сметана 12%
- 50 мл мляко
- 1 яйце
- 1,5 чаени лъжички люспи чили
- масло
- сол
- пипер
Получаване:
- Омесете бързо съставките на тестото, увийте ги в слепващ филм и ги поставете в хладилника за най-малко 0,5 часа.
- Загрейте фурната до 180 градуса С.
- Извадете тестото от хладилника, използвайте го за покриване на формата, пробийте дупка с вилица. Можете да покриете формата, покрита с хартия за печене, и отгоре поръсете грах или топчета за печене, печете около 20 минути, докато тортата стане златиста.
- Изплакнете спанака и нарежете лука. Загрейте олиото в тиган, сложете лука върху него и сотирайте до омекване. Добавете чесъна и запържете за малко. След това добавете спанака и запържете за известно време, докато листата се свият.
- Изсипете мляко и сметана в купа, добавете яйце, добавете натрошено сирене, подправете със сол, черен пипер и люспи лют червен пипер. Всичко се разбърква старателно.
- Поставете спанака и добавките върху препеченото дъно, подредете изсушените на слънце домати, изсипете сметано-яйчената смес върху всичко.
- Сложете във фурната за 30-35 минути, докато горната част стане златиста.
Вижте в галерията по-долу какви продукти влияят на външния вид на кожата ни: