Киселата за хляб е смес от вода и брашно, която се съхранява при 25-35 градуса по Целзий, което облекчава процеса на ферментация. След това се произвеждат млечна и оцетна киселина. Проверете как да направите кисела тесто за хляб стъпка по стъпка.
Кисела за хляб - рецепта
Можете да приготвите много сладкиши от кисела тесто:
- хляб с кисела тесто,
- тесто за пица,
- тесто за палачинки, палачинки, вафли (пшеничен квас),
- ръжна паста,
- тесто за кисела ръжна супа.
За да направите кисела тесто за хляб, ще ви трябват следните съставки:
- 240 гр. Ръжено брашно тип 2000
- 240 мл вода.
Метод за приготвяне:
За да приготвите кваса за хляб, ще ви трябват 3 кухненски прибори:
- кухненска везна,
- чист буркан,
- дървена или пластмасова лъжица.
Закваска за хляб - как да го съхраняваме?
Изсипете 60 г брашно в чист буркан , добавете 60 мл вода и разбъркайте всичко старателно с лъжица . След това покрийте буркана с кърпа и го оставете на топло място за един ден. На следващия ден смесете масата в буркан, добавете към нея 60 мл вода и 60 г брашно.
След това разбъркайте всичко добре и поставете буркана обратно на топло място за ден.На следващия ден разбъркайте съдържанието на съда с лъжица, добавете 60 г брашно и 60 мл вода. След това смесете съставките и поставете буркана на едно и също място за един ден. На следващия ден направете същата задача като предишната.
На петия ден вашият квас за хляб е готов за употреба. Можете да печете хляб върху него.