След осем години изследвания и изпитания полски учени от Университета в Вармия и Мазури успяха да отглеждат трюфели . Това означава, че Полша може да бъде важна точка на картата на света с трюфели. Интересното е, че у нас този деликатес е див, въпреки че е много рядък и защитен. Човек, хванат в Полша да бере най-желаните гъби в света, ще плати глоба.
Инициатор на изследването беше проф. Збигнев Сиерота от катедрата по горско стопанство и горска екология на Университета в Вармия и Мазури в Олщин. Преди осем години той трябваше да установи сътрудничество с Института по околна среда в Торино. Професорът започна да се чуди дали условията в Полша са подходящи за развитието на тези гъби. Той събра изследователски екип, който търсеше райони, богати на варовиков карбонат с високо pH и започна опити за отглеждане на трюфели в няколко избрани места.
Търпението се отплаща
След известно време се появиха първите плодове от изследването и специално обучено куче откри няколко трюфела. Оказа се дори, че учени от Олщин откриха три вида, непознати досега в Полша. Тези първоначални успехи насърчиха изследователите да продължат работата си. Докато четем на уебсайта на Радио Олщин, професор Сиерота предаде произведенията на професор Дорота Хилщанска, а нейният екип се фокусира върху размножаването на мицеларни разсадници и отглеждането на разсад от леска и дъб, за да замърси корените им с трюфел. Първата плантация е създадена преди седем години в района на Люблин .
Може да отнеме до десетилетие трюфелите да дадат плод. Тази година гъбите дадоха първите си плодове. Учените са създали друга плантация, но местоположението й е тайно. Радио Олштин цитира думите на професор Сиерота, който се надява темата за полските трюфели да събуди интереса на инвеститорите и собствениците на земя с подходяща почва. Професорът дава съвети и насърчава създаването на частни ферми .
Един недостатък е, че отглеждането на трюфели има дълъг период на изплащане. Установяването на културата изисква подходяща земя и може би дори химическа подготовка на почвата за повишаване на нейната алкалност, както и плевене, поливане и дълги изчаквания. Плододаващите тела могат или не могат да покълнат и те могат да бъдат заменени от други гъбички. Това е природата, така че се носи известен риск, но ефектът може да е от плодове с плодове, които опитните ресторантьори са в състояние да използват правилно за радост на клиентите - цитира думите на професор Збигнев Сиерота, Радио Олштин.
Струва си да помислим дали да отглеждаме полски трюфели. Този вид гъби не само се счита за най-вкусния в света, но е и най-скъпият. Един килограм може да струва до 25 000 PLN. За съжаление белите сортове са най-ценните, учените казват, че все още няма шанс да се размножават в Полша.