Все повече хора се отказват от яденето на месо и преминават към вегетарианска или веганска диета. Невинаги свършва добре за вашето здраве, защото както предупреждават лекарите, трябва да се прави умишлено и първоначално под наблюдението на диетолог.
За да осигурите на организма адекватни хранителни вещества, особено протеин, който е в изобилие от месо, трябва да знаете с какво да ги замените. Експертите смятат, че не яденето на месо има своите плюсове и минуси. Кои от тях са най-важните?
Количеството "добри бактерии" се променя
Казването, че сте това, което ядете, може да има много истина за това. Оказва се, че хората, които не ядат месо, имат много повече „добри бактерии“ в червата си. Изследователите си поставили за цел да проучат три групи участници на "всеядни", вегетарианци и вегани. Те забелязаха най-голямата разлика в случая с първата и третата група. Веганските черва са били натоварени с най-голям брой бактерии, подпомагащи тяхната дейност.
Отслабване
Учени от Медицинския университет „Джордж Вашингтон“ във Вашингтон решиха да проверят колко килограма губят хората, които преминават на безмесна диета. Резултатите от изследванията са публикувани в известното научно списание „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics“. Както се оказа, средната загуба на тегло е около 4 и половина килограма.
Отдаването на месо може да ви помогне да свалите излишни килограми, без да броите калории и да спортувате редовно, заяви д-р Нийл Барнард, който ръководи изследването.
Недостиг на хранителни вещества
Това е един от най-големите проблеми пред вегетарианците и веганите. Подходящият подбор от съставки, които ще заменят мазнините или въглехидратите в месото, не е толкова лесен и трябва да бъде контролиран от специалист. При неядещите месо най-често се наблюдават дефицити на желязо, витамин D или витамин В12. За да преодолеят това, диетолозите препоръчват да ядете боб, леща, плодове, ядки и зелени зеленчуци.
Рискът от рак намалява
Според Световната здравна организация месото може да се счита за канцерогенен продукт, особено мазни храни като бекон и салам. Установено е също, че червеното месо увеличава риска от развитие на болестта. Яденето на тлъсто месо редовно и консумацията му в големи количества увеличава риска от рак на червата с до 18 процента.
Сърдечните заболявания не са толкова лоши
Изглежда учените са свързвали яденето на червено месо с по-висок риск от развитие на сърдечни заболявания. Карнитинът, органично химично съединение, което се намира в месото, влияе на чревните микроби, което може да доведе до инфаркт, наред с други неща.