Зелето се отглежда в Полша от много години. Известно време беше толкова популярно, че се отглеждаше в цялата страна и се консумира през цялата година. За да разнообразите монотонната диета, към зелето могат да се добавят различни видове добавки. В Полша това ястие се сервира на всяка сватба.
Зеле с грах на Бъдни вечер
Зеленото коледно зеле с грах с добавка на лук, риган и черен пипер перфектно ще пасне на пресен хляб.
Съставки:
- 1,5 кг кисело зеле,
- 0,5 кг грах,
- 2 глави лук,
- 2 супени лъжици свинска мас,
- щипка черен пипер,
- щипка сол,
- 2 дафинови листа,
- 5 зрънца люспи,
- щипка риган
Получаване:
- Сложете зелето в голям съд. Добавете дафинов лист, няколко зрънца люспи и малко вода. Варете зелето до омекване.
- Сварете граха в подсолена вода в отделен съд. Тя трябва да е мека и да не се разпада.
- Комбинирайте зелето с граха.
- Нарежете лука и запържете в свинска мас. Добавете към зелето.
- Подправете зелето с грах и подправки.
Зеле с рецепта за грах
Съставки:
- 400 г градински грах,
- 1 кг кисело зеле,
- 250-300 г бяло прясно зеле,
- 3 глави лук
- 3 подправки
- 1 дафинов лист,
- сол,
- 4 супени лъжици олио или масло
- 2 супени лъжици пшенично брашно,
- сол,
- риган
Получаване:
- Залейте граха с вода и оставете да набъбне за една нощ.
- Сложете киселото зеле в тенджера, добавете към него две чаши вода и гответе 3 часа, докато омекне.
- В отделна тенджера сварете граха до омекване.
- Обелете лука и го нарежете, запържете го.
- В голям съд комбинирайте зелето, граха и лука. Гответе покрито за 30 минути.
- В тиган, комбинирайте олиото и маслото и пригответе русе. Когато стане златисто, добавете го към зелето с грах. Подправете зелето със сол, риган и черен пипер.
Бъдни вечер зеле с грах и гъби
Киселото зеле има много витамини и минерали. Той е чудесен източник на диетични фибри и пробиотични бактерии. Регулира работата на храносмилателната система. Той предотвратява чревната млечница и укрепва имунитета. Киселото зеле си струва да се яде, когато използвате антибиотици. 100 грама кисело зеле има само 25 калории, така че е чудесно допълнение към диетата за отслабване. Зелето също е нискогликемичен продукт, в който има много диетични фибри, което ви кара да се чувствате пълноценни и не причинява скокове на кръвната захар.
Съставки:
- 1 кг кисело зеле,
- 50 г сушени гъби,
- 2 глави лук,
- 200 г обелен грах,
- 125 мл олио, включително 2 супени лъжици за пържене на лук,
- 1 чаена лъжичка захар,
- 1 дафинов лист,
- 5 зрънца люспи,
- сол,
- пипер
Получаване:
- Измийте добре граха и изсипете студена вода върху тях. На следващия ден сварете граха в същата вода. Щам.
- Измийте гъбите, залейте със студена вода и накиснете за една нощ. На следващия ден гответе в същата вода. Отцедете сварените гъби и ги нарежете.
- Изплакнете зелето, нарежете го и го залейте с гъбата отвара, добавете захар, дафинови листа, люта подправка, варени гъби и гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време. Ако е необходимо, добавете вода.
- Обелете лука, нарежете го и го запържете в тиган.
- Добавете лука, граха и останалото олио към свареното зеле. Варете 15 минути на слаб огън.
- Подправете със сол и черен пипер.
- Сервирайте топло.
Бъдете в течение! Като ProNails във Facebook
Проверете дали познавате коледните традиции в различни региони на Полша. Тази викторина ще тества знанията ви!