Лисичката, или ядливата чушка, е известна с много имена, включително: орхидея от лисица, лисица, невестулка, лепичка, обикновен пипер, гъска, врана. Този екземпляр от гъби има много широко кулинарно приложение. Може да се добавя към сосове, супи, плънка, салати. Лисичките могат да бъдат пържени, варени, мариновани, задушени и дори замразени след готвене. Можем да намерим лисичка в гората още през юни. Гъските най-често се срещат в иглолистните гори. Сезонът за тези екземпляри обикновено трае до октомври.
Лисички - как да разпознаем тези гъби?
Коктейлните шапки обикновено са с размер между 10 и 100 милиметра и са с жълт или оранжевожълт цвят. Малките екземпляри имат бучка капачка, докато по-големите гъски имат по-изпъкнала форма със сгънат ръб. Старите кранове са го обрасли. Шапките от черен пипер са гладки, скучни.
Лисички - хранителни вещества и здравословни свойства
Един от гъбите, който е най-богатият източник на ценни хранителни вещества, са стридите. Лисичките обаче имат и много ползи за здравето.
В началото си струва да споменем, че ядливият пипер в състава си съдържа много витамин С. В допълнение, той е богат и на витамин D и калий.
В допълнение, гъските са ценен източник на витамини от група В и някои минерали. Намираме ги главно в шапки. В стъблото на гъбите има много по-малко от тях.
Проучванията показват, че лисичките съдържат и някаква форма на ергостерол, който има инсектицидни и фунгицидни свойства. Ето защо гъските не са червеи.
Здравните свойства на лисичките включват:
- Те са отговорни за правилното функциониране на мозъка.
- Те поддържат метаболизма. Струва си да посегнем към тях, когато искаме да се отървем от ненужните килограми. В допълнение, гъските поддържат изграждането на мускулна маса.
- Те убиват паразити и вируси.
- Те облекчават симптомите на менопаузата.
- Те намаляват риска от развитие на диабет тип 2.
- Те поддържат паметта и концентрацията.
- Те предпазват от слънчева радиация.
- Те могат да облекчат неприятните симптоми на мигрена.
- Те спомагат за поддържане на добро състояние на кожата, а също и борба с акне.
Рецепта за сос от лисички
Сосът от лисичка е не само много вкусен, но и много лесен за приготвяне. Перфектен като допълнение към филе и свинско сладко. Не забравяйте да опитате тази рецепта днес.
Състав, от който се нуждаете:
- Лисички (около 250 грама),
- Лук,
- Масло (около 3 супени лъжици),
- Заквасена сметана (около 200 грама),
- Магданоз,
- Щипка индийско орехче,
- Сол и черен пипер на вкус.
Получаване:
В началото петлите трябва да бъдат добре почистени. Измийте ги добре и се освободете от мръсотията. След това ги изцедете от водата и ги поставете върху хартиена кърпа.
Нарежете лука и започнете да загрявате маслото в тигана. Поставете лука и гъбите върху него и започнете да разбърквате. Внимавайте да не изгори. Добавете сметаната и я загрейте, като бъркате непрекъснато.
Подправете с индийско орехче, сол и черен пипер. Накрая поръсете щедро с магданоз.
Сосът е най-добре да се сервира със свинско филе или филе. Можете да го добавите и към пилешко месо - има вкус също толкова добре.
Обичаш ли да готвиш Не забравяйте да проверите вашите кулинарни знания в нашата викторина. Късмет!