Boeuf Strogonov е ястие с руски произход , но самото име е френско . Това е ястие с едно пълнене, пълнене и затопляне, което е много популярно в Полша. Често го наричаме и за кратко като Строгонов , въпреки че е неправилно число и не функционира в гастрономията. Съветваме ви какви съставки ще ви трябват, за да създадете това интригуващо ястие и разбира се как да ги приготвите . Ще ви кажем също като любопитство, откъде всъщност идва .
Boeuf Strogonov - историята на ястието
Нека започнем с генезиса на това ястие и неговото име , защото знаейки го, ще ни бъде по-лесно да разберем от какво всъщност трябва да се състои.
Boeuf Strogonov е ястие, което е комбинация от френска и руска кухня . Френският елемент в чинията е пържен сирене със сос . " Boeuf " на френски е " говеждо месо ".
Втората част от името, тоест Строгонов, идва от името на руския генерал и чиновник Александър Григориевич Строганов . Именно той дойде на идеята да съчетае френския стил на приготвяне на филе с ястие с едно гърне . В Русия е характерно, че месото се яде в сос , а не се сервира отделно.
Boeuf Strogonov - какво е това?
Boeuf Strogonow , който е просто говеждо строгон , е ястие с едно гърне , т.нар всичко в едно. Това означава, че в една саксия готвим сос с различни съставки, вариращи от месо до зеленчуци.
Обикновено се състои от говеждо филе, което се пържи с лук и гъби . Можете също така да добавите кисели краставици, чушки и доматено пюре . Характерното на Строгонов е, че всъщност сме ограничени само от въображението си и дали съставките ще вкусят добре заедно.
Boeuf Strogonov - рецепта. Как да си направим строгон?
Самото име може да ни се стори сложно, но ястието не е трудно за приготвяне. Доброкачествените и свежи съставки са нашата основа. Това ще го направи още по-вкусно. Оригиналната рецепта е представена по-долу .
Съставки за ястие за цялото семейство:
- 1 кг говеждо филе
- 500 г гъби
- 1 литър телешки бульон (може да бъде и зеленчуков)
- 100 мл бяло вино
- 5 кисели краставички
- Лук
- червен пипер
- Доматен концентрат
- 5 супени лъжици сметана
- 1 супена лъжица сарепиева горчица
- масло
- Подправки: сол, черен пипер, сладки и люти чушки, индийско орехче
Метод за приготвяне:
Нарежете зеленчуците . Нарежете месото на ивици. Загрейте олиото в тиган. Запържете лука върху него до остъкляване. За това добавете месото и запържете докато покафенее. Изсипете червения пипер, подправете със сол и червен пипер, и след това задушете всичко заедно. За това наливаме кисели краставички и наливаме вино. Гответе, докато виното се изпари. След това време добавете горчицата и концентрирайте, разбъркайте и изсипете бульона върху всичко. Изчакваме да заври и го задушаваме отново, докато месото омекне.
Изсипете малко бульон от соса . Запържете нарязаните гъби в отделен тиган. Добавяме ги към соса. Междувременно комбинирайте изсипения бульон със сметаната, като бъркате през цялото време, за да не тежи. Подправете на вкус със сол, черен пипер и индийско орехче. Изсипете всичко в соса и го разбъркайте енергично. Гответе още около 5 минути.
Можем да сервираме готовата строгонова супа с пресен хляб или ориз.
Колко държави в света, толкова много традиционни вкусни ястия. Можете ли да познаете към коя страна принадлежи ястието?