Винаги, когато идват празници, започваме да мечтаем за краставици с малка сол. Уникалният им аромат е зад нас през цялата година, защото за разлика от маринованите краставици, те се предлагат само сезонно. А сезонът на краставиците с ниско съдържание на сол пада на празничния сезон, главно от май до юли. Разбира се, можете да си купите готови в магазина, но няма заместител на вкуса на домашно приготвени дребносолени краставици .
Вижте също: 5 бързи и лесни рецепти за супа от киселец
Краставиците с ниска сол имат много ценни свойства . Те не само са вкусни, деликатни и хрупкави, но и могат да донесат големи ползи за човешкото тяло.
- Те съдържат огромни количества витамин С, който допълнително се произвежда в процеса на мариноване, така че в това отношение те са много по-здравословни от пресни краставици.
- Те са евтини, защото се правят само в разгара на сезона и се знае, че това, което е сезонът, обикновено е по-евтино, отколкото в извън сезона.
- Те са с ниско съдържание на калории, така че са идеални за различни видове диети за отслабване. Струва си да ги използвате например по време на диетата на д-р Домбровска, която е диета с плодове и зеленчуци.
- Те се усвояват лесно и ускоряват метаболизма.
- Те могат да се комбинират с домати, тъй като за разлика от техните пресни братовчеди, краставиците с ниско съдържание на сол в комбинация с домати не произвеждат вредни аскорбинази.
- Те укрепват имунната система.
- Те са добри за страдащите от алергия.
- Те ускоряват лечението на възпалението.
- Те са чудесни за чревната микрофлора, защото съдържат пробиотични млечнокисели бактерии.
Мариновани краставици и кисели краставички
Много хора се чудят каква всъщност е разликата между краставиците и киселите краставички. На първо място, разбира се, на вкуса, защото са по-нежни и хрупкави. Те могат да се използват например по време на зеленчуковата и плодовата диета на д-р Dąbrowska . Второ, те се различават по време на приема. Маринованите краставици се правят от същите смлени краставици като нискосолените. Времето на ферментация обаче е много по-дълго, поради което имат по-отличителен мирис и вкус. И разбира се, и по-мека текстура. Рецептата за кисели краставички обаче също е тривиална.
Вижте също: Продуктите с нисък гликемичен индекс са важни за диабетици, но те също могат да се възползват от загуба на тегло
Трудно е да се каже кои са по-вкусни. Някои предпочитат краставици с ниско съдържание на сол, тъй като вкусът им е подобен на този на пресни полеви краставици. Други определено посягат към кисели краставички, които са по-изразителни на вкус и нека си признаем - нищо не може да замени истинска полска маринована краставица. Така че изборът е ваш, но наистина препоръчваме краставици с ниско съдържание на сол, тъй като те могат да се консумират само през сезон. И техният домашен вкус е незаменим! Вижте как да направите краставици с ниско съдържание на сол .
Кои краставици да изберете?
Разбира се, краставиците са основата, така че трябва да сме сигурни, че те са с много добро качество, в противен случай, независимо от пълнежа и рецептата, краставиците с ниско съдържание на сол могат просто да са неприятни. Стигаме до смлени краставици, които са дълги около 10 см и не са твърде дебели. Първо, обаче, обърнете внимание на това как са били отглеждани, дали са пресни и, разбира се, твърди - в противен случай нашите малки солени краставици ще бъдат твърде меки и ако решим да ги вземем по-късно - те могат да се разпаднат.
Мариновани краставици - кисели краставички
Първо трябва да приготвите туршията, която е основата за приготвянето на краставици с ниско съдържание на сол. Количеството му зависи от това колко краставици ще правим. Да речем, че искаме да използваме 1 кг смлени краставици. Затова трябва да кипнем 2 литра вода с 2 супени лъжици сол. По този начин туршията е готова. Много е просто и очевидно - в крайна сметка това са краставици с ниско съдържание на сол.
Вижте също: Как да си направим аспержи? 3 прости рецепти за вкусни ястия
Рецепта за краставици с ниско съдържание на сол
След като приготвим туршията, можем да се съсредоточим върху направата на краставици. За това първо ще се нуждаем от огромен буркан, в който нашите съставки ще се поберат. Какво трябва да направим краставици с малка сол?
Съставки:
- 1 кг смлени краставици
- Излива вода със сол
- 8 скилидки чесън
- 4 стръка копър
Метод за приготвяне:
Настържете старателно краставиците и поставете половината от тях на дъното на буркана. След това даваме половината копър и половината чесън. След това слагаме останалата част от краставиците в буркана и отново подреждаме останалия копър с чесън. В края изсипете приготвената от нас вода и сол. Какво е най-хубавото при краставиците с ниско съдържание на сол? Те могат да бъдат готови още на следващия ден! Ако обаче искате по-отчетлив аромат на краставици - най-добре е да изчакате 3-4 дни. Тогава те ще започнат да се гневят.
Бъдете в течение! Като ProNails във Facebook
Вижте в галерията по-долу как да изберете диета според формата на фигурата: