Ако не сте направили рецепти за вкусен десерт със сезонни плодове, трябва да го компенсирате. Всеки сезон носи различна реколта, така че трябва да прочетете целия списък по-долу.
- Януари: ябълки, круши, тиква, моркови, пъпеши
- Февруари: ябълки, круши, тиква, моркови
- Март: ябълки, круши, тиква, моркови
- Април: ябълки, круши, моркови, ревен
- Май: ревен, ягоди
- Юни: тиквички, цариградско грозде, череши, череши
- Юли: диня, малини, червена и касис, кайсии, черен бъз
- Август: праскови, нектарини, диви ягоди, боровинки, грозде
- Септември: сливи, къпини, дюля, червени боровинки, смокини, ядки
- Октомври: круши, ябълки, сливи, дюля, нар
- Ноември: круши, ябълки, банани, дюля, тиква
- Декември: круши, ябълки, сливи, сушени плодове
Докато търсите оригинални рецепти за торти, попаднахме на следното, което непременно трябва да опитате. Благодарение на тях, вие ще използвате напълно потенциала на плодовете!
Вижте също: Торта с ягоди - 5 прости рецепти, които ще ви допаднат
ПРОЛЕТ
Ягода тарта с граф сив крем
ИНГРЕДИЕНТИ ЗА ТОРТА
- 50 г смлени бадеми
- 100 г масло
- 30 г захар
- 1 жълтък
- 150 г пшенично брашно
СЪДЪРЖАНИЯ ЗА КРЕМ
- 200 г 36% сметана
- 200 г бял шоколад
- 3 чанта Earl Grey
- 250 г ягоди
- 10 грама шам-фъстък
- 125 г маскарпоне
ЕКЗЕКУЦИЯ
Загрейте сметаната с шоколада, докато се разтопи. Добавете 3 пакетчета чай и оставете да кисне една нощ. По този начин кремът ще придобие вкуса на чая, когато се влее.
Раздробете съставките за краткотрайната смес. Омесете тестото бързо и го разточете между листове хартия за печене до дебелина около 1 см. Поставете в хладилника да се охлади. Прехвърлете тестото в тиган с размер 33 см х 11 см. Изпечете добре охладената торта във фурна, предварително загрята на 200 градуса, за около 15 минути. Тестото трябва да стане златисто. След изпичане оставете тестото да изстине.
Разбийте сметаната до твърда, в края на разбиването добавете маскарпонето. Сложете сметаната върху охладената торта и отгоре украсете с ягоди и нарязани шам фъстък.
Вижте също: 4 рецепти за цариградско грозде - трябва да ги опитате!
ЛЯТНА
Бутер с шам-фъстък крем
СЪДЪРЖАНИЯ ЗА ПЕЧЕН КЛАК
- 130 г брашно
- 70 г масло
- 150 г мляко
- 3 яйца
- 3 чаени лъжички захар
ИНГРЕДИЕНТИ ЗА СЪДЪРЖАНИЯ
- 50 г захар
- 50 г брашно
- 40 г масло
- 2 чаени лъжички какао
СЪДЪРЖАНИЯ ЗА КРЕМ
- 2 жълтъка
- 1/4 чаша царевично нишесте
- 250 мл мляко
- 50 г захар
- 3 чаени лъжички паста от шам-фъстък
- 200 г 36% сметана
ДОПЪЛНИТЕЛНО
- 200 г череши, без костилка
- 50 г захар
ЕКЗЕКУЦИЯ
Приготвяне на троха. Сметано масло и захар. Добавете пресятото брашно и омесете тестото, докато се образува хомогенна маса. Разточете трохата между два листа хартия за печене в слой с дебелина 2 мм. Изрежете кръгчета с диаметър 5 см и поставете във фризера за 1 час.
Приготвяне на задушено тесто. Сварете млякото с нарязаното на кубчета масло, сол и захар. Когато заври, добавете брашното, което беше пресято два пъти. Оставете съда на огъня за 2 минути и разбъркайте доста често. Поставете всичко на хладно място, за да се охлади. Когато масата изстине, я прехвърлете в купата за смесване и омесете тестото, като добавите по 1 яйце във всяка. Масата трябва да е хомогенна.
Загрейте фурната до 200 градуса и включете горещ въздух. Поставете бутер тестото върху тава, застлана с хартия за печене (бутер тестото трябва да е с диаметър около 4,5 см). Поставете разпадащия диск отгоре. Печете бутовете за 20 минути, до златисто кафяво. Оставете на телена стойка да се охлади.
Приготвяне на крема . Смесете жълтъците с царевичното брашно и захарта. Кипнете млякото и, като непрекъснато бъркате жълтъците, изсипете млякото на тънка струя. Изсипете всичко в тенджера и го загрейте на средна мощност на горелката, докато се сгъсти. Извадете го от горелката и добавете пастата с шам-фъстък. Смесете всичко, докато съставките се комбинират, сложете в хладилника за 1 час. Разбийте крема до твърд и внимателно комбинирайте с предварително приготвения шам-фъстък крем.
Приготвяне на пълнежа . Сварете черешите със захарта. Донесете плода да заври. Оставете настрана да се охлади (температура около 20 градуса). Вътре сложете малко черешово пълнене и сложете сметаната с клонче.
Вижте също: Малина тарта по 5 различни начина. Кой ще се изкушите да направите?
ЕСЕН
Студен чийзкейк с приготвен ориз
ИНГРЕДИЕНТИ ЗА БОТОМ
- 40 г предварително сварен ориз
- 200 г бял шоколад
ИНГРЕДИЕНТИ ЗА ДЕЙСТВАТА НА СИРА
- 400 г хомогенизирано сирене
- 150 гр. 36% сметана
- 2 чаени лъжички желатин + 2 супени лъжици вода
- 20 г малини
ЕКЗЕКУЦИЯ
Подготовка на дъното. Разтопете белия шоколад на водна баня или в микровълнова фурна и го смесете с подготвен ориз. Оформете калай с торта с диаметър 18 см с прилепващ филм, а след това разпределете ориза с шоколада равномерно отстрани и отдолу на тигана с пролетни форми. Поставете в хладилника за 30 минути, за да се втвърди всичко.
Приготвяне на сирената маса . Залейте желатина със студена вода и оставете да набъбне за 5 минути. Смесете хомогенизираното сирене със сметаната. Разтворете желатина и го смесете със сиренето и сметаната. Изсипете всичко в охладената форма на бял шоколад и ориз. Смелете малини и разтрийте през сито. Поставете получения мус върху чийзкейк под формата на точки и с пръчка го преместете през центъра на точките, за да оформят сърца. Поставете в хладилник за 3-4 часа, докато се концентрира напълно.
Вижте също: Ягода Тарт - 3 рецепти, които трябва да опитате
ЗИМНА
Пикантен венец от безе
СЪДЪРЖАНИЯ ЗА Meringue
- 4 белтъка
- 240 г захар
- 1 чаена лъжичка подправки
- 1 чаена лъжичка картофено брашно
- 1 супена лъжица оцет
СЪДЪРЖАНИЯ ЗА КРЕМ
- 125 г маскарпоне
- 200 г 36% сметана
- 30 г пудра захар
ДОПЪЛНИТЕЛНО
- червени боровинки, къпини, шам-фъстък за украса
ЕКЗЕКУЦИЯ
Изготвяне на безе. Разбийте яйчните белтъци до твърда. Смесвайки непрекъснато, добавете 1 супена лъжица захар всяка минута. След като добавите цялата захар, добавете картофеното брашно и оцета накрая. На хартия за печене нарисувайте два кръга с различни размери. Това ще улесни прилагането на меренгата. Поставете меренгата в предварително загрятата фурна до 150 градуса и намалете температурата до 120 градуса, печете 1 час. Приготвяне на крема. Разбийте сметаната до твърда, а накрая, като бъркате през цялото време, добавете пудра захар. Добавете маскарпоне и смесете всичко отново. Украсете меренгата със сметана и плодове.
Всички рецепти идват от книгата: Daniela Coceanciga озаглавена "Ciastecznik. Рецепти за сезонни торти и десерти "(издателство Laurum, Варшава 2018)
Вижте в галерията по-долу какви продукти влияят на външния вид на кожата ни: