Желязото е един от основните минерали в човешкото тяло. Той е отговорен за правилното му функциониране, тъй като активно участва в производството на червени кръвни клетки (наречени еритроцити).
Вижте също: Постната диета ще накара тялото ви да се чувства много по-добре!
Необходимостта от желязо произтича от различни фактори. Тя може да бъде възраст, пол и общо здравословно състояние. Най-доброто усвояване на желязо става при ядене на правилно балансирано хранене.
Какво има желязо?
Желязото в храната може да бъде разделено на два вида:
- растителен произход,
- от животински произход
Вижте също: Диета за пречистване на червата. Благодарение на него ще свалите излишни килограми!
Трябва също да се има предвид, че желязото, което се абсорбира от месото, се усвоява много по-добре от това от растителните продукти. Освен това, абсорбиращото се желязо увеличава присъствието на витамин С и органични киселини.
Най-добрият източник на желязо е:
- черен дроб (говеждо, свинско, домашни птици),
- постно месо (свинско или говеждо),
- яйчни жълтъци,
- какао,
- ядки (шам-фъстък, тиквени или слънчогледови семки),
- сусамово масло,
- кайсии, ябълки, сливи, боровинки,
- бял боб, магданоз, спанак, броколи,
- оризови трици, пшенични трици,
- скумрия, херинга, сардини.
Доставяне на желязо по време на бременност
Всички горепосочени продукти трябва да бъдат включени в диетите за бременни. Храни, богати на желязо, трябва да бъдат основният в диетата на бременните жени. Недостигът на желязо по време на бременност е риск от анемия, така че диетата при анемия е от голямо значение в пуерпериума.
Причините за недостиг на желязо
Дефицитът на желязо може да бъде причинен от неправилна диета, която не включва този елемент в продуктите, както и в резултат на обилна менструация. Често може да се появи при вегетарианци, така че тук трябва да обърнете специално внимание на други продукти, които съдържат този елемент.
Симптоми на недостиг на желязо
Дефицитът на желязо в самото начало може да се прояви като:
- умора,
- сънливост,
- липса на концентрация,
- главоболие,
- сърцебиене
- чупливи нокти,
- косопад,
- анемия.
Вижте също: Диета за обеззаразяване - това е, което ще възстанови баланса в тялото ви
Примерно меню, богато на желязо
Ако откриете гореспоменатите симптоми, не забравяйте да се консултирате с лекар или диетолог, който ще избере подходящата диета и добавки. Примерно меню можете да намерите по-долу!
закуска
- Хрупкав хляб с паста от пилешки дробчета със слънчогледови семки, краставица и пресен пипер, чаша какао със обезмаслено мляко
2-ра закуска
- Дрождова рула с маса от маково семе (80 г), коктейл с кисело мляко с малини
Вечеря
- Яйчни котлети в гъбен сос, елда, салата от червено зеле със стафиди и праскова
вечеря
- Салата от пържоли, чипс и салата от мариновани пиперки
Рецепти, богати на желязо
Салата от целина, сирене и ядки
Съставки:
- 1 буркан маринована целина,
- твърдо сирене 150 г,
- ананас нарязан 1/2 консерва,
- ябълка 1 бр.,
- сушени кайсии 50 г,
- сушени боровинки 50 г,
- орехи без черупки 50 г,
- майонеза 1 супена лъжица,
- лимонов сок 1 чаена лъжичка,
- сол.
Получаване:
- Изцедете целина в цедка.
- Нарежете ананаса на парчета, а сиренето на тънки ивици.
- Нарязваме на ситно кайсиите и ядките.
- Добавете останалите съставки към целина, смесете салатата и подправете.
Черен дроб със зеленчуков и гъбен сос
Съставки:
- свински черен дроб 200 г,
- 900 г картофи,
- пшенично брашно 300 г,
- картофено брашно 30 г,
- яйце 1 бр.,
- сол.
Получаване:
- Измийте черния дроб, нарязани на малки парченца, поставете във вряща, подсолена вода, гответе за около 10 минути и охладете.
- Измийте картофите и ги сварете в саковете. Обелете охладените картофи, смилайте заедно с черния дроб.
- Към сместа добавете пшенично брашно, картофено брашно, яйце и щипка сол. Омесете тестото бързо. Оформете дълги рулца от питките, изравнете ги и ги нарежете по диагонал.
- Сварете кнедли във вряща подсолена вода за около 3 минути след тръгване.
- Сервирайте горещо с всякакъв сос и салата.
Вижте в галерията по-долу какви продукти влияят на външния вид на кожата ни: