Кетчупът не е нищо повече от доматен сос, сервиран на студено. В продажба се предлагат различни видове кетчупи - от пикантни до леки, с добавяне на билки или чесън.
Кетчупът върви добре с много ястия. Най-често се яде на сандвичи , с месни ястия , пържени картофи или пица .
Малко хора знаят, че кетчупът идва от Китай . Местните жители го направиха като допълнение към рибата .
Някои хора се чудят дали кетчупът има някакви ползи за здравето. Разбира се! Кетчупът с добро качество се прави от сочни домати.
Кетчупът съдържа магнезий, фосфор, мед, калий, натрий и витамини А, С, Е и К.
Домашен кетчуп - проста рецепта
Правейки домашен кетчуп, можете да сте сигурни, че няма да намерите химикали в него. Вижте колко е лесно!
Съставки:
- 2 кг големи, сочни домати
- 4 големи лука
- 5 скилидки чесън
- 6 супени лъжици захар
- ½ чаша ябълков оцет
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка сол
Получаване:
- Обелете доматите, можете да ги обелите лесно.
- Нарязваме ситно лука и чесъна.
- Сложете доматите, лука и чесъна в голям съд и оставете да къкри за известно време.
- Тогава полученото "пюре" може да се избърше през сито - по този начин ще се отървете от всякакви семена.
- Поставете доматите обратно в тенджерата и гответе на слаб огън, добавете ябълковия оцет, подправките и захарта.
- Гответе, докато получите правилната консистенция - кетчупът ще бъде готов за 1,5-3 часа.
- Готовият кетчуп може да се излее в предварително намазани буркани.
- Съхранявайте в хладилника.
Рецепта за ароматен домашен кетчуп
В магазина можете да намерите всички видове кетчупи, включително пикантни, ароматни. Вкъщи можете да приготвите и пикантен кетчуп и да добавите към него ароматни билки.
Съставки:
- 2 кг домати
- ½ чаша ябълков оцет
- 4 големи лъжици захар
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица сол
- ½ чаена лъжичка канела
- ½ чаена лъжичка лют червен пипер
- 5 топки от люспи
- малко карамфил
- черен пипер на вкус
Получаване:
- Намажете доматите с вряла вода, обелете ги и ги нарежете на по-малки парчета.
- Нарежете лука и чесъна.
- Сложете лука и чесъна в голяма тенджера и запържете в малко олио.
- Добавете нарязаните домати.
- Варете на слаб огън.
- След 20 минути разтрийте доматите през сито - ще се отървете от семената.
- Изсипете пюрето обратно в тенджерата.
- Изсипете ябълковия оцет и добавете подправки и захар.
- Гответе, докато получите правилната консистенция.
- Поставете готовия кетчуп в буркани.