Сосът Бешамел е вид сос, който според легендите е измислен от френски служител. Бешамел е рул от брашно и масло, смесени с мляко. Основните съставки на соса Бешамел са брашно, масло, мляко и подправки като трапезна сол, черен пипер и индийско орехче. Най-често се сервира с меса или варени зеленчуци.
Сос Бешамел
- Този вкусен сос ще бъде идеалното допълнение към меса, салати или зеленчуци на скара. Несъмнено си струва да се интересувате от последния вариант, защото той е перфектен като допълнение към ястия на скара. Приготвянето на вкусен сос бешамел не изисква скъпи съставки, трябва ви само малко, което със сигурност ще намерите във всеки магазин.
Съставки:
- 25 г масло
- 40 г пшенично брашно,
- 500 мл топло мляко,
- сол,
- пипер,
- 1/3 чаена лъжичка настърган индийски орех
- щипка шафран
Съставки:
- В тиган разтопете маслото до гладкост.
- След това изсипете млякото в тигана, докато се образува гладък сос.
- Подправете с подправки, докато се постигне желаната гъстота.
- Сосът може да бъде подправен с черен пипер, както и индийско орехче или шафран.
Сос Бешамел със сирене - рецепта
- Класическият сос бешамел е с високо съдържание на калории, но когато добавите сирене, той има още повече калории. Така че, ако сте на диета, по-добре се откажете от сос бешамел със сирене.
Съставки:
- 2 супени лъжици брашно,
- 2 супени лъжици масло,
- 2 чаши студено мляко,
- приблизително 50 g настърган кашкавал,
- сол,
- пипер
Получаване:
- Направете бяла руша от масло и брашно. След това добавете млякото, като бъркате през цялото време.
- Гответе на слаб огън, като бъркате, докато се сгъсти.
- В края изсипете сиренето, разбъркайте, сол и черен пипер на вкус.
Рецепта за сос бешамел за лазаня
- Сосът Бешамел много често се използва като придружаване към зеленчуци на скара, меса и дори лазаня. Със сигурност ще подчертае вкуса на ястието и ще засили аромата.
Съставки:
- 3 супени лъжици масло,
- 2 супени лъжици брашно,
- 1/2 л мляко,
- сол,
- пипер,
- индийско орехче
Получаване:
- Разтопете 3 супени лъжици масло в тиган. Добавете 2 супени лъжици брашно, като разбърквате, кафяво всичко старателно.
- Подправете със сол, черен пипер и настърган индийски орех. Ако има бучки, разтрийте соса през сито. Смесете рукса с 1/2 л студено мляко.
- Гответе соса на слаб огън, докато се сгъсти.
- Смесете леко охладения сос с 1-2 жълтъка и по възможност яйчен белтък.
- Изсипете го върху лазанята. Поръсете с настърган кашкавал, печете.
За какво е сосът Бешамел?
Сосът Бешамел може да се използва за заливане върху готови ястия. Като:
- месен сос,
- риба
- пиле,
- пуйка,
- пъстърва,
- аспержи,
- цикория,
- карфиол.
Сос Бешамел може да се добави и при приготвяне на различни видове ястия:
- гювечи,
- суфле.
Проверете къде трябва да прекарате пикника си!