Shakshouka (shakshouka) е ястие за закуска, което приготвяте бързо и с вкусни съставки. Произхожда от тунизийската кухня и най-често се състои от яйца, лук, домати, чушки или патладжан. Готвим всичко в един тиган. Ще ви отнеме не повече от 15 минути, за да приготвите това ястие. Това е чудесен вариант за хората, които търсят питателна храна, за да започнат деня си. Цялото ястие съдържа много витамини и минерали, така че си струва да ги добавите постоянно в менюто си.
Вижте също: 3 доказани рецепти за торта с патладжан. Те са вкусни и здравословни
Shakshouka с патладжан и яйце
Съставки:
- 4 органични яйца
- 2 големи скилидки чесън
- 1 консерва
- 1 лук
- 1 червен пипер
- 1 чили пипер
- 1 чаена лъжичка доматено пюре
- 1 чаена лъжичка балсамов оцет
- 1 чаена лъжичка семена от кимион
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 супена лъжица зехтин или олио
- 2 супени лъжици нарязан магданоз
- морска сол, прясно смлян пипер
Получаване:
- Нарежете лука на малки кубчета и запържете в олио или зехтин, докато стане стъклен. Добавете изцедените скилидки чесън и много ситно нарязания черен пипер.
- Запържете още минута и изсипете консервирани домати.
- Хвърляме и червен пипер, нарязан на малки кубчета. Смесете соса и добавете: концентрат, оцет, захар и кимион. Осоляваме и пипер добре.
- Сварете соса за 5 минути, след това направете четири кухини и залепете в тях четири яйца. Гответе 10-15 минути, докато белтъците от яйцата са твърди.
- Поръсете готовия shakshouka с нарязан магданоз.
Shakshouka с патладжан и козе сирене
Съставки:
- патладжан 100 g
- сол
- растително масло 2 супени лъжици
- масло 2 ч.л.
- пресен цилантро 3 с.л.
- домат 3 броя
- лук 1 брой
- чесън 2 скилидки
- 1/4 ч.л кайен пипер
- кимион 1/2 ч.л.
- яйца 2 бр.
- козе извара 100 гр
Получаване:
- Нарежете патладжана на 1-2 см филийки, след това го нарежете наполовина и го осолете. В тиган загрейте една супена лъжица олио и чаена лъжичка масло. Запържете патладжана и когато омекне, го свалете от газа и го смесете с лъжица нарязан кориандър.
- Потопете доматите във вряща вода за момент, след това ги извадете, отделете ги и ги нарежете на кубчета. Нарежете лука на ситно, изцедете чесъна през пресата. На втория тиган с дебело дъно загрейте чаена лъжичка масло и олио. Запържете лука и чесъна, червения пипер и кимиона. Добавете нарязаните домати, солта и ги задушете, докато зеленчуците започнат да се разпадат и да се образува доматеният сос. Не ги задушавайте твърде дълго, сосът не трябва да е гладък. Ако доматите не са много сладки, можем да добавим половин чаена лъжичка захар. Накрая добавете патладжана към соса и разбъркайте.
- Направете две кухини в соса и добавете към тях яйца и леко ги овкусете със сол и черен пипер. Поръсете с козе сирене. Покрийте тигана с капак и го загрейте, докато белтъкът не се смели. Внимателно слагаме част от яйцата, потопени в соса, в купичките. Поръсете ястието с кориандър или магданоз и сервирайте с франзела.
Вижте също: 3 рецепти за пълнени патладжани. Перфектен за вечеря или обяд!
Шакуша с патладжан и месо
Съставки:
- 3 резена патладжан
- сол и прясно смлян пипер
- около 120 г наденица
- 1/2 малка скилидка чесън
- 2 домата
- 1/2 чаена лъжичка сушен риган
- щипка чили
- щипка кимион
- 2 яйца
- пресен босилек и багет по избор за сервиране
Получаване:
- Нарежете патладжана, подправете със сол и черен пипер и оставете настрана.
- Поставете нарязаната наденица в тиган (приблизително 24 см в диаметър). Сервирайте 1-2 минути, добавете чесъна, нарязан на тънки филийки и запържете заедно за около 1 минута.
- Добавете патладжана и гответе за около 2-3 минути, като бъркате непрекъснато. Когато патладжанът е мек, добавете обелените и нарязани на кубчета домати и гответе, като разбърквате, за 2-3 минути.
- Подправете със сушен риган, люта чушка и по желание кимион. Използвайте лъжица, за да направите 2 места в тигана и разбийте яйцата в тях.
- Покрийте тигана и гответе храната за около 3 минути или докато яйченият белтък е твърд и жълтъкът все още е течен. Поръсете с нарязан босилек и сервирайте с парче багет.
Вижте в галерията по-долу какви продукти влияят на външния вид на кожата ни: