В кухнята има толкова много приложения ... домат , защото това е плодът, който най-често се използва в производството на храни. За мнозина шокът може да бъде двоен, защото не се чува често, че доматите могат да се купят в съответния отдел, а когато става дума за най-популярния плод в света, обикновено на ум идва банан или манго. Първо най-важното.
Според д-р Майкъл Масли, пишещ за BBC.com, никой друг плод в световен мащаб не се яде по-често от домат. Макар че някои може да не са съгласни, това е факт. Не е съвпадение за манго , което е много популярно в гъсто населени страни като Китай и Индия и се отглежда всяка година за 43 милиона тона от този продукт.
Същото важи и за бананите . Индия е лидер в отглеждането на тези плодове и годишно се произвеждат над 100 милиона тона. Само във Великобритания се консумират повече от 5 милиона тона.
Красиви и отровни… горски плодове
Със 170 тона, произведени всяка година, доматите побеждават манго и банани заедно. Въпреки че обикновено се наричат зеленчуци, технически това е пълноценен плод. Бери, по-точно, защото всеки екземпляр има семена. Донесени в Европа от испанците, в Америка те бяха наречени "томати". Атеките ги култивирали там.
През 16 век британски фризьор и хирург на име Джон Джерард описва доматите в своя хербарий като красиви, но отровни растения. Днес са известни 20 000 различни сортове , с различен вкус, цвят, размер и форма. Най-големият домат е добавен в Книгата на рекордите на Гинес на 30 август 2016 г. благодарение на теглото си от почти 4 кг.
Уникален аромат
Има и лесно обяснение за феномена домати. Той е основна съставка на много кухни, а възможността за преработка на домати и сервирането му под различни форми допълнително подчертава множеството на неговите употреби. Тези плодове са с ниско съдържание на калории и богати на витамин С, К, калий и фолиева киселина.
Освен това те съдържат мощен антиоксидант, който е ликопен, и консумацията на домати под формата на концентрати, като кетчуп, намалява риска от сърдечни заболявания , някои видове рак и е в състояние да предпази кожата от слънчево изгаряне.
Но именно умами от домати ги прави толкова лесни за поддаване. На японски умми означава "приятно пикантен вкус" и затова е толкова трудно да се счита домат за пълноценен плод. Обикновено можете да го усетите, когато ядете месо , а не десерт. Този аромат е резултат от съдържанието на глутамат в доматите, което прави домата толкова вкусен. Независимо дали го ядем под формата на сок, супа, сос или ... соло.