Френските макарони са сладки бисквитки, които се приготвят от пудра захар, бадеми, масло, брашно, мая, мед, шоколад, какао, ядки и сушени плодове, както и подправки. Понякога за приготвяне на френски макарони се използват орехи, лешници, фъстъци и дори овесени ядки или кокосови стърготини. Макаруните се пекат при ниска температура във форми или тави. В зависимост от дължината на печене, както и от съставките, използвани за направата на тестото, те могат да бъдат крехки или хрупкави. Тази френска сладкарска продукция става все по-популярна в Полша.
Макароните са с високо съдържание на калории, но също така имат много ценни хранителни вещества. Между другото има протеини, витамини от група В, минерали, както и полиненаситени растителни мазнини.
Един от най-известните макарони е френската пекарна Ladurée . Той е създаден през 1862 г. и е един от най-посещаваните сладкарници от този тип в Париж. Марката Ladurée подготви сладкиши за филма "Мария Антоанета". Френските макаруни на марката също бяха представени в сериала "Gossip Girl", които бяха любимите бисквитки на Блеър Уолдорф .
Френски макарони - проста рецепта
Съставки:
- 70 г смлени бадеми, обелени,
- 100 г пудра захар,
- 50гр протеин
- щипка сол
Пълнеж от бял шоколад:
- 100 г бял шоколад,
- 40гр течна сметана 30-36%
Приготвяне на макаруни:
- Смесете бадемите с половината от пудрата захар, смилайте и пресявайте през сито.
- Разбийте белтъците обилно със сол до твърда.
- Продължавайте смесването, като постепенно добавяте пудра захар. Разбъркайте до гладкост.
- Изключете блендера, добавете бадемите с пудра захар.
- Подредете тавичка с хартия за печене. Поставете масата в ръкава за сладкарски изделия. Задържайки ръкава, стиснете масата вертикално, за да образувате макаруни.
- Оставете тавата за печене с приготвената смес настрана за около 40 минути, за да оставите леко да изсъхне.
- Загрейте фурната до 150 ° С с конвекционната функция. Печете около 16 минути.
- След изпичане оставете макаруните да изстинат напълно.
Приготвяне на пълнежа от бял шоколад:
- Нарязваме ситно шоколада.
- Загрейте сметаната и добавете шоколада към нея. Разбъркайте до хомогенност. Оставете да изстине.
- Завъртете половината от макаруните с плоската страна нагоре.
- Поставете макаруните върху ръкава за сладкарски изделия и покрийте с останалите макарони. Натиснете леко надолу. Можете да го поставите в хладилника, за да втвърдите крема.
Ще се опитате ли да си направите френски макаруни у дома?